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Aymone Vigiere d'anval
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Effervescence
Aymone Vigiere d'anval, Pierre Guigui
- Apogee
- Le Savoir Boire
- 21 Octobre 2020
- 9782843986543
Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie... On festoie, on célèbre, on s' « aperote », on sacre, on libertine même avec. Mais il y a bulles et bulles... Pas aisé de s'y retrouver dans cette large palette si différente et difficilement comparable entre pet'nat, cava, crémant, champagne, prosecco... ?
Les auteurs proposent un voyage au pays des effervescents ou sont abordés notamment l'histoire, les modes de production et d'élaboration, ainsi qu'un Carnet de recommandations et de coups de coeur.
Cet ouvrage ne se veut pas une synthèse de l'abondante littérature sur le sujet mais plutôt une entrée décomplexée, permettant aux lecteurs de s'y retrouver, de développer leur sens critique et d'avancer dans leurs expériences de plaisirs de dégustations.
