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Christophe Felder
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Les meilleurs glaces et sorbets
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 21 Octobre 2010
- 9782732444468
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Les meilleurs gâteaux
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 21 Octobre 2010
- 9782732444475
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Les meilleurs macarons
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 14 Octobre 2013
- 9782732446745
Macarons à la fraise et au thé vert, à la violette de Toulouse, au caramel et à la pomme, au chocolat et au citron, à la framboise et à la figue, à la tomate et au basilic, ou encore au foie gras... autant de gourmandises irrésistibles déclinées en 40 recettes aussi délicieuses qu'inventives.
Pour conclure ou débuter vos repas en beauté, n'hésitez plus à réaliser ces douceurs incomparables, bien plus simples à réussir qu'il n'y paraît. Succès garanti !
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Succulents spéculoos
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 13 Décembre 2010
- 9782732446752
Spéculoos, Charlotte aux spéculoos, Glace au spéculoos, Gaufre lilloise, Crème spéculoos chocolat, Spéculoos colorés, Gratin de potimarron aux spéculoos, Petits légumes farcis au canard et spéculoos, Rochers spéculoos, Madeleines orange et spéculoos... 40 préparations délicieusement inventives autour du spéculoos.
Christophe a préparé pour vous des recettes sucrées et salées avec ce succulent petit gâteau !
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Gâteaux et tartes ; 80 recettes illustrées pas à pas
Christophe Felder
- Pointdeux
- 29 Septembre 2011
- 9782363940315
Les pâtes et les tartes, les gâteaux classiques, les gâteaux de l'Avent : découvrez les ficelles du métier avec l'ancien chef pâtissier du Crillon ! Du fraisier au kouign amann, vous serez initiés aux techniques des professionnels : pour réussir à coup sûr tous vos desserts.
60 recettes et 600 photographies en couleur.
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Traditionnellement, le clafoutis est préparé avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. Christophe Felder nous offre dans cet ouvrage 60 variations autour du clafoutis, sucrées et salées, à deguster en entrée, plat ou dessert. Clafoutis abricot et romarin, clafoutis fraises des bois... mais aussi clafoutis brocolis et gruyère ou clafoutis boudin pommes de terre !
C'est tout le savoir-faire et la créativité de Christophe au service de ce grand classique de l'auteur, entièrement renouvellé :
- nouvelles recettes (20% de recettes inédites);
- nouvelles photos;
- nouvelle maquette.
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Pâtisserie, l'ultime référence
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- 20 Novembre 2020
- 9782732494067
Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée.
Gâteaux de l'avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées... Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !
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Délicieux macarons salés
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 1 Juin 2011
- 9782732446592
Fort du succès des Meilleurs Macarons, Christophe Felder souhaite proposer un 2e livre sur les macarons, version salée. Ce petit gâteau provoque toujours un engouement incroyable ! Christophe - après une leçon pas à pas des rudiments du macaron - propose 40 recettes originales de macarons salés : des macarons classiques (macaron au poivre, à l'olive, au foie gras.), des macarons plus sophistiqués (macaron betterave et vinaigre balsamique, macaron céleri rave et truffe d'hiver.) et des macarons salés/sucrés (macaron à la carotte et poudre de spéculoos, macaron potimarron, curry et pomme granny, macaron jambon Basque et figues.). Comme à son habitude, notre chef pâtissier soigne ses recettes pour nous donner le meilleur. Un livre à déguster sans aucune modération !
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Les folles tartes
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Nouveaux Basics
- 16 Septembre 2010
- 9782732442860
A ce grand sujet, véritable incontournable de la pâtisserie française, Christophe apporte de la fantaisie et de la créativité.
Des pâtes à tarte pleines de surprises (pâte à la poudre d'amande, à la pistache ou au chocolat), des garnitures irrésistiblement savoureuses (Tarte tiramisu, Tarte figue violette framboise, tarte crème de citron...), des décorations extraordinaires à réaliser en 3 coup de cuillères à pot : au final 60 tartes complètement folles et toutes illustrées.
Créativité + simplicité + gourmandise = Les Tartes folles de Christophe Felder
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Les meilleurs choco-délices
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 19 Juillet 2011
- 9782732448114
Tarte soufflée framboise, Crumble chocolat-abricot, Pot noir Sonia Rykiel, Gratin banane choco-noisette, Chocolat chaud du Crillon de Christophe Felder, Vacherin meringué chocolat... Gâteaux et choco-tartes, délices choc' et petites bouchées... délectez-vous des 40 meilleures recettes au chocolat du chef pâtissier Christophe Felder. Classiques et originales, à réaliser en toute occasion et à déguster sans modération.
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Les meilleurs clafoutis
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 19 Juillet 2011
- 9782732448121
Clafoutis saumon fumé et aneth, Clafoutis asperges et thon, Clafoutis boudins et pommes de terre, Clafoutis rhubarbe et noisettes, Clafoutis poires belle Hélène ou mi-figue mi-raisin... Avec Les meilleurs clafoutis, Christophe Felder ravit toutes les papilles !
Salées ou sucrées, laissez-vous envoûter par 40 recettes variées, simples et rapides, qui vous feront redécouvrir le clafoutis. Pour étonner et profiter de vos convives !
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Les meilleurs gratins
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 15 Septembre 2011
- 9782732448145
Gratin de fruits de mer au safran, Gratin de courgettes à la provençale, Gratin de figues à la cannelle et amandes fraîches, Gratin feuilleté passion et framboise...
Avec Les meilleurs gratins, Christophe Felder propose 40 variantes de gratins sucrés et salés à déguster en plat principal ou en accompagnement.
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Les meilleurs mijotés
Christophe Felder
- La Martiniere Saveurs
- Le Meilleur
- 15 Septembre 2011
- 9782732448152
Rôti de porc au miel et à la fleur de thym, Tajine de courgettes au cumin, Baeckeoffe de poires... Mijotez vos plats grâce aux 40 recettes concoctées par Christophe Felder et Marielle Steiner. Des préparations faciles pouvant se réaliser à l'avance, se réchauffer, se congeler : une vraie cuisine pratique du quotidien !
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- Christophe Felder nous propose aujourd'hui un livre inédit : des recettes préparées à partir de bonbons Haribo... Tagada, bam's, réglisse, dragibus, chamallows, crocodiles, banane... Cela vous rappelle quelque chose ? un parfum d'enfance, un doux sentiment de régression...Cet ouvrage utilise ces codes régressifs et s'adresse autant aux enfants, qu'aux ados et aux adultes. Nous allons donc tous pouvoir réaliser ces créations gourmandes !Les 30 recettes sont réparties dans quatre chapitres : 1- brunchs, petits déjeuners et goûters, 2- sucreries et friandises, 3- boissons, 4- gâteaux et desserts.Christophe a créé des recettes savoureuses et faciles à réaliser tout en mettant l'accent sur le côté ludique : cup cake, cornet de frites, jeu de dominos, glace, sucettes, tablette de chocolat... un vrai délice pour les papilles et les yeux.Comme dans Charlie et La chocolaterie, vous allez découvrir un univers enchanteur...
- Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collectionsde pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva depuis plusieurs années, Christophe Felder maîtrise parfaitement l'art de la leçon grâce notamment aux nombreux cours qu'il dispense aussi bien à des professionnels qu'à des particuliers.Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont ELLE pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique récurrente dans Elle à Table.Dernières parutions de Christophe Felder :- Les meilleurs macarons, Minerva, 9.90 € : 25.000 ex- Succulents spéculoos, Minerva, 9.90 (avril 2010) : 10.000 exLes Folles tartes, Editions de la Martinière, 19.9€ (septembre 2010) : déjà 5.000 ex- Pâtisserie, Editions de La Martinière, 39.9€ (octobre 2010) : déjà 8.000 ex
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La décoration en pâtisserie de Christophe Tome 5
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- 5 Octobre 2010
- 9782732444437
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Les brioches et viennoiseries de Christophe
Christophe Felder, Alain Gelberger
- Éditions de la Martinière
- 5 Octobre 2010
- 9782732444413
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Les macarons de christophe
Christophe Felder, Alain Gelberger
- Éditions de la Martinière
- 5 Octobre 2010
- 9782732444420
Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main.
Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°6, vous allez découvrir les secrets de réalisation des macarons : sucrés, salés, amaretti, pyramide de macarons... Vous pourrez en toute occasion impressionner notre entourage en préparant ces macarons, avec talent, comme un grand chef !
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Les meilleurs choco-délices
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- Le Meilleur De
- 11 Septembre 2008
- 9782830710601
Tarte soufflée framboise, crumble chocolat-abricot, pot noir sonia rykiel, gratin banane choco-noisette, chocolat chaud du crillon de christophe felder, vacherin meringué chocolat.
Gâteaux et choco-tartes, délices choc' et petites bouchées. délectez-vous des 40 meilleures recettes au chocolat du chef pâtissier christophe felder. classiques et originales, à réaliser en toute occasion et à déguster sans modération.
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Les meilleurs clafoutis
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- Le Meilleur De
- 11 Septembre 2008
- 9782830710618
Clafoutis saumon fumé et aneth, clafoutis asperges et thon, clafoutis boudins et pommes de terre, clafoutis rhubarbe et noisettes, clafoutis poires belle hélène ou mi-figue mi-raisin.
Avec les meilleurs clafoutis, christophe felder ravit toutes les papilles ! salées ou sucrées, laissez-vous envoûter par 40 recettes variées, simples et rapides, qui vous feront redécouvrir le clafoutis. pour étonner et profiter de vos convives !.
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Les meilleurs mijotés
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- Le Meilleur De
- 11 Septembre 2008
- 9782830710670
Langoustines au safran, escargots dans leur persillade, rôti de porc au miel et à la fleur de thym, raie aux coeurs d'artichauts, queue de lotte à la bisque de homard, tajine de courgettes au cumin, baeckeoffa de poires.
Mijotez vos plats grâce aux 40 recettes concoctées par christophe felder et marielle steiner. des préparations faciles pouvant se réaliser à l'avance, se réchauffer, se congeler : une vraie cuisine pratique du quotidien !.
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Les douceurs de Christophe Felder
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- 6 Mai 2010
- 9782830712315
Une envie de desserts tout chocolat ? une envie de glaces ou de gâteaux plus classiques ?Chocolat, glaces, gâteaux, ce coffret propose 120 recettes sucrées du grand chef pâtissier Christophe Felder. Des douceurs à laisser fondre dans la bouche.120 recettes faciles et gourmandes à partager pour des instants de pur plaisir40 recettes de chocolat40 recettes de glaces40 recettes de gâteauxLaissez-vous emporter par les douceurs de Christophe....
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Gratins de christophe (les)
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- Pratique Minerva
- 11 Septembre 2001
- 9782830706338
Quatrième de couverture Après Les Clafoutis de Christophe, cet immense pâtissier se remet aux fourneaux pour nous offrir 80 variantes de gratins à déguster en plat unique, en accompagnement de viandes ou de poissons, et en dessert.
Pour tous les nostalgiques de gratins de pommes de terre ou de macaronis, mais aussi pour les curieux, les novateurs et les gourmands qui oseront le gratin de fruits mer au safran, le gratin feuilleté passion et framboises ou le gratin fraises des bois, huile d'olive et citron. Un ouvrage appétissant qui propose une cuisine ménagère conviviale et savoureuse.
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Clafoutis de christophe (les)
Christophe Felder
- Éditions de la Martinière
- Pratique Minerva
- 3 Mai 2001
- 9782830706161
Livre unique sur le marché des livres gastronomiques (il en existe de nombreux sur les pâtisseries, tartes, entremets, mais aucun sur les clafoutis en particulier), il répond à une forte demande du public - en quête de recettes simples et ménagères - , constatée lors d'émissions culinaires ouvertes aux auditeurs.
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