Faites de vos fruits et légumes les meilleurs bocaux, pour les consommer toute l'année !
Découvrez des techniques rapides et fiables pour réaliser toutes sortes de bocaux et conserves faits maison en un tour de main : confiture, tomates confites, pickles...
Mangez des fruits et légumes de saison toute l'année !
Quoi de plus gratifiant que de déguster un légume qu'on a intégralement produit ? Et si vous passiez à la vitesse supérieure en apprenant aussi à récolter et à conserver les graines issues de votre production ? En exposant simplement les grands principes de la reproduction végétale et à travers 30 fiches techniques, cet ouvrage vous offre une initiation complète et didactique autour des principales variétés potagères, pour une plus grande autonomie au jardin.
Avec ou sans levain ? Au robot ou pétri main ? Au four ou à la cocotte ? Quelle farine pour quel type de mie ? Autant de questions que tout le monde se pose au moment de s'improviser boulanger. A travers ce livre, découvrez le plaisir du bon pain maison, mais aussi la variété des textures et des modes de cuisson. Spéciaux ou briochés, plats ou bien potelés, à la farine blanche ou de seigle, aux olives ou complets, des bagels au pain de campagne tradi en passant par les pitas et la foccacias, multipliez les pains à l'envi avant de croquer à pleines dents le fruit bien croustillant de vos efforts !
Faire soi-même ses jus, mais aussi ses laits végétaux, smoothies et gelées : l'extracteur vous offre toutes les possibilités pour allier fraîcheur et gourmandise. A travers 80 recettes, tantôt sucrées et classiques, tantôt salées et décalées, cet ouvrage décline à l'envi les potentialités d'un appareil au fonctionnement si simple. A base de fruits ou de légumes, retrouvez des déclinaisons 100% naturelles, tellement meilleures que leurs équivalents industriels ! Il n'y a plus de temps à perdre : il faut se lancer !
Toutes les recettes sont réalisées à l'extracteur, mais la plupart sont aussi faisables au blender ou la centrifugeuse selon les caractéristiques des machines.
FAIRE SES PROPRES YAOURTS, C'EST TELLEMENT SIMPLE ET BIEN MEILLEUR POUR NOS PAPILLES, POUR NOTRE SANTÉ ET POUR LA PLANÈTE !
- Découvrez le yaourt sous toutes ses formes : nature, classiques, originaux, gourmands...mais aussi des recettes à base de yaourt, des bowls et des toppings pour égayer vos préparations.- Un mode d'emploi et des conseils pour faire vos yaourts sans vous poser de questions.- Des explications claires sur les différentes méthodes : yaourtière, au four, en cocotte...- Un problème avec vos yaourts : trop liquides, trop gluants, pas assez fermes ? Trouvez une solution pour améliorer votre technique.
80 recettes classiques ou plus originales, toujours inratables, accompagnées de conseils et de techniques pour que les yaourts deviennent un jeu d'enfant.
Après le succès de "How to cook french cuisine", voici la traduction en chinois destinée à tous les touristes chinois qui parcourent chaque année la France et qui souhaitent repartir avec un petit souvenir gourmand !
50 recettes traditionnelles françaises du boeuf bourguignon, aux oeufs en meurette en passant par les cuisses de grenouilles, pour refaire les petits plats dégustés au restaurant !
Après le succès de "How to cook french cuisine", voici la traduction en allemand destinée à tous les touristes allemands qui parcourent chaque année la France et qui souhaitent repartir avec un petit souvenir gourmand !
50 recettes traditionnelles françaises du boeuf bourguignon, aux oeufs en meurette en passant par les cuisses de grenouilles, pour refaire les petits plats dégustés au restaurant !
Après le succès de How to cook french cuisine, voici la traduction en italien destinée à tous les touristes italiens qui parcourent chaque année la France et qui souhaitent repartir avec un petit souvenir gourmand !
50 recettes traditionnelles françaises du boeuf bourguignon, aux oeufs en meurette en passant par les cuisses de grenouilles, pour refaire les petits plats dégustés au restaurant !
- un banneton pour faire lever la pâte.
- une lame pour "grigner" votre pâton avant de l'enfourner.
- un coupe-pâte pour former vos pâtons et les manipuler aisément.
- un livre complet sur les secrets de la levure, du levain et du pain maison.
Armés du contenu de ce coffret, ainsi que d'un peu de farine, de sel et d'eau, vous voilà en mesure de réaliser vous-même un délicieux pain craquant et savoureux. Spéciaux ou briochés, plats ou bien potelés, à la farine blanche ou de seigle, du classique pain cocotte à la brioche faite maison, multipliez les pains à l'envi avant de croquer à pleines dents le fruit bien croustillant de vos efforts !
En panne d'inspiration pour que le petit dernier (allergique au vert) mange équilibré ? Votre ado n'accepte que le Mac Do ? Vous vous êtes récemment converti au végétarisme et vous êtes sur le point de craquer ? Voici 25 recettes pour manger des légumes sans même s'en rendre compte !
Gnocchis de petits pois à la sauce Alfredo, carbonara de carottes et linguine, chips de légumes racines, balls de pois chiches et courgettes, frites de patate douce... Apprenez l'art du camouflage avec ces 25 recettes !
Stylés, twistés, revisités et toujours inspirés, simples ou plus sophistiqués, ces currys végétariens se déclinent aujourd'hui à l'envi : aloo palak, curry crémeux de courgettes, curry japonais de légumes, dahl aux trois lentilles, korma de légumes racines, nasi goreng à l'ananas... Autant de recettes super-healthy pour tous les goûts : cocooning ou chics, minceur ou express... Pour des currys délicieux en toute légèreté qu'on adore adorer !
J'ADORE l'exercice de la première recette : le curry doux, expliqué pas à pas avec des photos illustrant chaque étape.
J'ADORE les photos originales et le traitement graphique de presse haut de gamme qui invitent à la découverte et donnent envie de réaliser.
J'ADORE les petits + gourmands en fin d'ouvrage.
J'ADORE la touche de luxe apportée à ce livre résolument pratique et prêt à consommer.
Le bonus : la recette en or de Beendhi, marque spécialisée en épices et préparations culinaires à bas d'épices.
50 recettes des grands classiques de la pâtisserie française enfin en anglais pour tous les touristes étrangers curieux de découvrir et de cuisiner la pâtisserie française.
Le premier volume "ho to cook french cuisine" s'est écoulé à plus de 7000 ex.
Voici un très joli carnet que toute maman aura plaisir à emporter avec elle, à compléter en répondant aux tendres invitations à se raconter, de sa plus tendre enfance aux moments intenses partagés avec ses enfants.
La page blanche n'est pas de mise ici !
Servies par une très belle maquette, les pages se prêtent volontiers à une ravissante mise en scène pour que les mamans partagent leur histoire et leurs anedoctes, et les enrichissent de leurs photographies préférées, de collages et de mignons petits souvenirs glanés ici ou là.
Ce carnet représente un cadeau très original à conserver précieusement ou à offrir à ses enfants devenus grands.
Après le succès de "How to cook french cuisine", voici la traduction en espagnol destinée à tous les touristes hispanophones qui parcourent chaque année la France et qui souhaitent repartir avec un petit souvenir gourmand !
50 recettes traditionnelles françaises du boeuf bourguignon, aux oeufs en meurette en passant par les cuisses de grenouilles, pour refaire les petits plats dégustés au restaurant !
La qualité d'un bon cookie tient à sa triple texture: un coeur moelleux qui se dévoile après la légère résistance d'une croûte croustillante puis le fondant et l'arôme du chocolat! Tout un programme qui, pour être respecté, se conformera à un cahier des charges très précis allant de la préparation des ingrédients à leur cuisson en passant par la réalisation de la pâte elle-même.
N'en déplaise aux puristes, cet ouvrage vous livrera aussi des recettes de cookies croustillants et de quelques sablés!
Etudiants, jeunes actifs, habitants des grandes villes, en vacances, que celui qui n'a jamais pensé ne jamais pouvoir faire d'osso bucco "comme chez Maman" dans sa kitchenette lève le doigt ! Voici 50 recettes faciles, et surtout délicieuses, qui peuvent être réalisées avec le minimum de matériel ! Une plaque, une poêle et des ramequins vous suffiront pour régaler famille et amis ébahis !
Mon to do journal invite par sa méthode imparable, construction en 3 parties (agenda, liste et collection, voir le détail ci-dessous) à bien maîtriser votre temps et à vous organiser parfaitement, mais il vous offre en plus les outils créatifs (pochoirs, stickers) pour le personnaliser et vous l'approprier entièrement.
En effet, fini l'éparpillement de vos idées, notes ou rendez-vous. Exit la procrastination ! Avec Mon to do journal, rassemblez tout au même endroit : votre agenda, vos carnets de notes, d'idées, de recettes... Entièrement personnalisable, créatif et récréatif, il s'inscrit aussi dans une démarche optimiste et de pensée positive.
Mode d'emploi du "to do journal":
La première étape, essentielle, consiste à mettre en place son index qui répertorie toutes les pages du carnet. C'est alors, que l'on détermine les clés que l'on va utiliser, matérialisées par des symboles qui vont marquer les différentes tâches (ce qui est à faire, ce qui est fait, ce qui reste à faire).
On crée ensuite la première partie du journal, qui est «l'agenda», avec :
- un agenda annuel (où l'on peut noter les rendez-vous pris à l'avance, les anniversaires...).
- un agenda mensuel (avec une page pour les dates et jours du mois, et une page pour la check-list du mois).
- un agenda quotidien (qui donne un aperçu de la semaine, au jour le jour).
À la fin de chaque mois, on fait le point sur l'ensemble des tâches du mois écoulé, et on déplace celles qui n'ont pas été réalisées sur le mois d'après, il s'agit de la migration.
Suivent deux autres parties :
- celle de «l'organisation», qui regroupe des outils d'organisation, comme des tableaux ou des listes à compléter : par exemple, un retroplanning en vue d'un événement (mariage, voyage, rentrée scolaire...), son budget mensuel, les menus de la semaine, la liste des courses...
- puis celle des «collections», qui est une partie dans laquelle l'utilisateur centralisera toutes les tâches et les notes. Ce sont des "to do list" ou "bucket list" : de livres à lire, de films à voir, les recettes à tester, les idées cadeaux, les listes d'achats...
Grâce à l'index du début on peut consulter les différentes listes facilement.
Ce journal modulable et personnalisable que vous pourrez customiser, colorier, scrapbooker à loisir, sera donc votre meilleur allié pour l'organisation de votre quotidien et de vos idées !
À la fin de ce carnet, vous trouverez dans une enveloppe à soufflet des stickers alphabet et des pochoirs pour reproduire (bannières, lettrines, encadrés, symboles graphiques, illustrations...), autant d'éléments pour vous aider à exprimer votre créativité dans la réalisation, la personnalisation, et le développement de votre to do journal.
Saint-JacquesLouée dans sa coquille cannelée, la Saint-Jacques offre un contraste entre le nacré de sa noix et l'éclat de son corail qui en font le plus ravissant des coquillages.Sa saveur fine appréciée très tôt dans l'histoire de l'humanité figurait déjà au menu des banquets romains et en fait aujourd'hui encore un plat très apprécié des gourmets.Qu'elle soit servie en carpaccio, en tartare, arrosée d'un simple filet d'huile ou à la nage, son goût délicat et sa texture ferme la place parmi les mets d'exception.
Nourriture de choix, il fut aussi nourriture de roi et ornait déjà les banquets de nos ancêtres grecs et romains.
L'histoire du foie gras commencer semble-t-il, au pays des pharaons, dans L'Égypte ancienne, non loin du delta du Nil, où viennent s'ébattre oies et canards. Si la France est aujourd'hui le premier producteur de foie gras, elle doit cette spécificité plus à la communauté juive et aux conquistadors espagnols qu'à ses ancêtres les Gaulois. En effet, s'initiant à cette technique auprès des Égyptiens, les Hébreux intégrèrent l'élevage des oies et des canards à leur tradition.
La graisse des oies, animaux considérés comme aquatiques, leur permettait de pallier certains interdits alimentaires religieux, dont celui de ne pas mélanger la viande et le lait. La diaspora répandra cette coutume dans les régions d'implantation de la communauté juive, et particulièrement en Alsace et dans le sud-ouest de la France, où le développement de la culture du maïs importé a d'Espagne, introduite au xve siècle, en fera plus tard un des terroirs privilégiés de l'élevage et de la production de foie gras.
Si l'on peut se féliciter de la démocratisation des produits de luxe tel le foie gras, il faut rester vigilant sur la qualité des produits achetés.
Les tapas sont des amuse-bouches qui déclinent en miniature la richesse de la cuisine traditionnelle espagnole et celle de ses terroirs. Charcuteries, poissons, crustacés et mollusques, légumes, condiments.., les nombreux ingrédients dont regorgent les différentes provinces espagnoles se combinent dans ces délicieuses bouchées colorées témoignant couvent d'une grande habileté et d'un exceptionnel tien de la composition. La présentation est capitale pour attirer le chaland qui cherche quelque chose à "piquar", à grignoter, et c'est d'abord avec les yeux qu'il dégustera ces variations colorées.
