Valéry Guédès
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Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes inédites toutes photographiées de cakes, tartes et quiches.
Accessibilité garantie avec peu d'ingrédients et au menu des recettes aussi bien salées et que sucrées, des préparations variées et originales, des recettes santé avec des superaliments et bien sûr des desserts gourmands et tendance.
Tartes déco ou spirales, cakes sans gluten, quiches vegan... Tout pour se faire plaisir en faisant plaisir à son corps !
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Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, salées ou sucrées, ces recettes vont véritablement réveiller vos papilles : calamars à l'ail et au chorizo, courgettes chèvre miel, magret de canard fumé au thym, pommes rôties fumées au hêtre...
Autant de recettes, répertoriées par saison, qu'on adore adorer !
J'ADORE les conseils d'utililisation de la plancha et de réalisation pour le fumage (en cocotte, dans un BBQ fermé ou bien dans une cheminée) J'ADORE l'exercice de la première recette expliquée pas à pas avec des photos illustrant chaque étape : le poulet mariné fumé J'ADORE les photos originales et le traitement graphique de presse haut de gamme qui invitent à la découverte et donnent envie de réaliser.
J'ADORE la recette de l'invité : Kobus Botha J'ADORE les petits + gourmands en fin d'ouvrage.
J'ADORE la touche de luxe apportée à ce livre résolument pratique et prêt à consommer.
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à la fin de ce livre vous saurez cuisiner light et gourmand !
Elisabeth Guedes, Valéry Guédès
- Larousse
- Cuisine Pratique
- 8 Mars 2023
- 9782036043237
80 recettes pour réinventer vos basiques version healthy !
Retrouvez le plaisir de cuisiner vos plats préférés, avec zéro culpabilité !
Choisissez vos recettes favorites parmi 25 grands classiques (poêlées, gratins, lasagnes, one pan, tartes et autres desserts...) et découvrez leurs versions light en 80 variantes pour vous faire plaisir toute l'année, sans jamais vous ennuyer !
25 plats incontournables déclinés en 2 à 4 variantes !80 délicieux apéritifs, plats et desserts à savourer sans modération ! -
Kombucha, kimchi, ginger beer & cie : 50 sodas, pickles et autres fermentations 100% naturels
Marie Senterre, Valéry Guédès
- Larousse
- Cuisine Pratique
- 1 Mars 2023
- 9782036044302
La fermentation c'est amusant, écologique et économique !
Kombucha, kéfir, soda, limonade, gingerbeer, mais aussi pickles, kimchi ou même une choucroute, tout est faisable à la maison ! Suivez la guide pour vous lancer dans vos premiers petits bocaux fermentés. Vous pourrez ensuite aromatiser vos boissons, choisir vos légumes préférés et les intégrer dans votre alimentation quotidienne sans aucune contrainte : bienvenue dans le monde fascinant de la fermentation !
Découvrez plus de 50 préparations 100 % naturelles : apprenez les techniques de fermentation et chouchoutez votre microbiote avec :
- des recettes de base et des variantes pour les adapter à votre goût, mais aussi aux saisons ;
- des explications pour bien comprendre ce que vous faites et pouvoir vous lancer dans vos propres expériences ;
- et des infos santé pour tous savoir sur les bienfaits de la fermentation ! -
à la fin de ce livre vous saurez cuisiner IG bas !
Elisabeth Guedes, Valéry Guédès
- Larousse
- 11 Mai 2022
- 9782036025325
Découvrez une cuisine gourmande, rassasiante et équilibrée qui permet de se régaler sans se priver !
Apprenez le b.a.-ba des IG bas ! Au menu : légumes en abondance, aliments bruts, farines complètes, légumineuses et céréales, bonnes matières grasses, produits sucrants alternatifs. Lancez-vous et concoctez des petits déj' colorés et pas toujours sucrés, des apéritifs healthy, des poêlées, tartes, currys et salades, entre autres, sans oublier les pains maison et les desserts peu sucrés, mais 100 % plaisir !
100 recettes pour bien manger, avoir plein d'énergie et oublier les fringales !
Infos, conseils et astuces pour bien comprendre en quoi consiste l'alimentation à IG bas. -
Airfryer : le robot qui cuit tout
Guillaume Marinette, Valéry Guédès
- Marabout
- 29 Mars 2023
- 9782501177207
Avez-vous déjà succombé à l'Airfryer ?
Ce robot permet de frire, rôtir, griller, mais aussi mijoter, braiser ou encore confire, avec très peu de matière grasse grâce à sa technologie à air pulsé. Grâce à lui, vous pouvez désormais cuire des petits plats salés et sucrés tout en légèreté.
Frites de patates douces, poulet rôti au citron et à l'ail, saumon teriyaki au sésame, sticks de mozzarella au paprika, oeufs cocotte poireaux et lardons, moelleux au chocolat...
Découvrez 80 recettes savoureuses et rapides pour cuisiner des repas variés et plus sains au quotidien ! -
Je batch cook toute l'année ; 52 menus au fil des saisons
Sandra Thomann, Valéry Guédès, Elisabeth Guedes
- Larousse
- C'est Decide Je M'y Mets !
- 16 Septembre 2020
- 9782035995575
Vous avez toujours rêvé d'avoir votre menu prêt chaque soir de la semaine et durant toute l'année, sans vous creuser les méninges ni passer toutes vos soirées à cuisiner ?
Ce livre est LA bible du batch cooking !
Découvrez 52 semaines de menus imaginés par Sandra au fil des saisons, faciles et rapides à préparer et toujours gourmands. Choisissez celui qui vous fait envie, faites vos courses grâce à la liste fournie et réservez-vous 2 ou 3 heures le dimanche pour préparer les dîners du lundi au vendredi en suivant les recettes pas à pas. Il ne vous restera plus qu'à les assembler et les réchauffer les soirs venus et vous régaler en famille ! -
Le coin du pâtissier : 30 desserts de pro (ou pas!) à réaliser avec Dorian
Dorian Tudeau, Valéry Guédès
- Larousse
- 12 Octobre 2022
- 9782036040991
30 desserts de pro (ou pas) à réaliser avec Dorian !
« Nul besoin d'être un pro pour réaliser les meilleures pâtisseries ! » : c'est la philosophie de Dorian, le créateur du Coin du Pâtissier. Que vous vous lanciez dans des cookies moelleux ou dans un entremets full chocolat, la méthode est la même : de bons ingrédients, une recette accessible à tous(tes), et le tour est joué ! Votre seule mission : soyez fier(ère) du résultat, quel qu'il soit, car c'est vous qui l'avez fait !
Alors faites-vous plaisir et impressionnez vos amis avec vos pâtisseries 100 % faites maison et laissez-vous guider par Dorian : il vous dévoile dans ce livre ses 30 recettes préférées, détaillées en nombreux pas-à-pas illustrés et si simples à réaliser, pour un résultat wahou !
Et pour vous faire un peu de culture P (la culture Pâtissière, cousine de la culture G !), Dorian vous partage aussi ses petites astuces et coups de coeur : ses crèmes préférées (et elles sont nombreuses), les associations de saveurs qui fonctionnent à tous les coups, la science des textures... -
Je batch cook light toute l'année : 52 menus santé au fil des saisons
Sandra Thomann, Valéry Guèdes
- Larousse
- C'est Decide Je M'y Mets !
- 16 Mars 2022
- 9782036018099
Découvrez la bible du batch cooking version light !
Vous rêvez de savourer de bons petits plats au quotidien sans faire exploser les calories ni passer vos soirées en cuisine ? Sandra vous propose dans ce livre un an de menus simples et équilibrés, mais toujours vraiment gourmands !
Choisissez celui qui vous fait envie, faites vos courses grâce à la liste fournie et réservez-vous 2 ou 3 heures le dimanche pour préparer les dîners de la semaine en suivant les recettes pas à pas ! Il ne vous restera qu'à les assembler et réchauffer les soirs venus et vous régaler en famille ! -
Le batch cooking au cookeo, c'est facile !
Sandra Thomann, Valéry Guédès
- Dessain et tolra
- Petits Moulinex/seb
- 26 Août 2020
- 9782035986290
Gagnez un temps précieux en adoptant le batch cooking au Cookeo !
Découvrez 12 semaines de menus complets et savoureux, à préparer grâce à votre Cookeo le week-end ou pendant vos temps libres. Vous n'aurez plus qu'à assembler vos petits plats la semaine et profiter enfin de vos soirées sans faire une croix sur une alimentation variée et équilibrée ! -
C'est décidé, je batch cook light
Sandra Thomann, Valéry Guèdes
- Larousse
- C'est Decide Je M'y Mets !
- 27 Janvier 2021
- 9782035997074
Vous voulez savourer des petits plats gourmands au quotidien mais sans accumuler les calories ni passer vos soirées à cuisiner ?
Que vous souhaitiez prendre soin de votre ligne ou simplement manger sain et varié, le batch cooking version light vous permettra de planifier et préparer des repas équilibrés pour chaque soir de votre semaine, le tout en très peu de temps !
Sandra vous propose 8 semaines de menus au fil des saisons, et vous livre tous ses précieux conseils pour une organisation et une alimentation au top ! Choisissez votre menu, faites vos courses et réservez-vous 2 ou 3 heures le week-end pour préparer tous les plats de la semaine en suivant les recettes pas à pas : il ne vous restera plus qu'à les assembler et les réchauffer les soirs venus. -
Le bible des petits gâteaux ; 200 recettes originales & créatives
Guillaume Marinette, Valéry Guédès
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 19 Août 2020
- 9782501149006
Sablés, croquants, moelleux ou croustillants, les petits gâteaux sont toujours synonymes de plaisir.
Il n'y a pas d'âge pour les apprécier, ils font le bonheur des grands comme des petits.
140 recettes de biscuits et de petits gâteaux aussi simples que délicieuses.
Les plus grands classiques français et d'ailleurs à faire à la maison Des recettes incontournables pour toutes les occasions : petit-déjeuner, thé ou café, goûter, dessert.
Parmi les recettes qui vous feront fondre : petits beurres, boudoirs, sablés lunettes, cigarettes russes, shortbreads, financiers, amaretti, cannelés, tuiles aux amandes, cookies au chocolat... et bien d'autres encore !
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à la fin de ce livre vous saurez cuisiner ! ; réinventez vos basiques : quiches, gratins, soupes complètes, risottos...
Elisabeth Guedes, Valéry Guèdes
- Larousse
- 23 Septembre 2020
- 9782035991072
Apprenez enfin à cuisiner facilement les grands classiques de la cuisine et à les décliner pour ne plus jamais être à court d'idées !
Quiches, lasagnes, légumes farcis, poêlées... Voici 30 plats super basiques du quotidien déclinés chacun en 4 variantes, pour 120 occasions de vous régaler en toute simplicité !
1 grand classique de la cuisine du quotidien super gourmand et facile à réaliser3 déclinaisons sur le même principeDes recettes faciles à réaliser avec à chaque fois au moins une version viande, une version poisson & une version veggie !Des ingrédients faciles à trouver dans le commercePlein d'idées et d'astuces pour réaliser vous-même de délicieuses sauces, pâtes à tartes, pâte à pizza... -
Gâteaux et gourmandises sans sucre
Philippe Conticini, Anne-Sophie Levy-Chambon, Valéry Guèdes
- First
- 12 Mai 2021
- 9782412067369
Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l'excès de sucre est à l'origine de nombreux problèmes de santé ; il apparaît donc nécessaire de manger plus équilibré et moins sucré.
Amateurs de notes sucrées, suivez le chef Philippe Conticini pour un voyage culinaire hors normes ! Éclairs et bûches au chocolat, tartes aux pommes, biscuits parsemés de raisins secs, d'amandes et de noisettes : rien ne laisse penser que les douceurs de Philippe Conticini ne contiennent aucun sucre... et pourtant ! Il n'y a aucun sucre ajouté dans ses recettes, pas d'édulcorant, ni même ces nouveaux sucres tendance : stevia, sirop d'agave... Réduction ou caramel de jus de fruit, tout le goût sucré viendra des fruits et seront naturels.
Un vrai défi que le chef pâtissier relève avec talent et avec l'aide d'Anne-Sophie Chambon. Découvrez 50 recettes plus gourmandes les unes que les autres et faciles à faire !
* Quelques exemples de recettes :
- Crème renversée à l'ananas ;
- Crumble de blé noir aux poires;
- Yaourt mousseux, melon, menthe et citron vert ;
- Gâteau au yaourt, parfum de réglisse ;
- Tajine de fruits ;
- Gâteau au chocolat ;
- Biscuit de cuillère, café et fleur d'oranger ;
- Capuccino à l'estragon, grenade et litchi ;
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C'est décidé je batch cook mes petits déj' et goûters : je prépare le week-end mes encas pour toute la semaine
Sandra Thomann, Valéry Guédès
- Larousse
- C'est Decide Je M'y Mets !
- 18 Août 2021
- 9782036002333
Découvrez la magie du batch cooking en version sucrée !
Fini de craquer sur les céréales et goûters industriels par manque de temps ! Réservez-vous 2 heures le dimanche et préparez à l'avance vos petits déjeuners et collations pour une semaine gourmande et équilibrée.
Sandra vous propose 8 menus et plus de 80 recettes au fil des saisons, et vous livre tous ses précieux conseils pour les associer et les conserver au mieux. Granola, brioches, smoothies, biscuits, barres de céréales, compotes, yaourts, gaufres, muffins... Piochez parmi ces douceurs et déclinez-les à l'infini pour des encas toujours sains, sans jamais vous lasser ! -
Le batch cooking avec companion c'est facile !
Sandra Thomann, Valéry Guèdes
- Dessain et tolra
- Petits Moulinex/seb
- 17 Mars 2021
- 9782035999375
Des plats de la semaine prêts d'avance (ou presque) pour la semaine, ça vous dirait ? Lancez-vous dans le batch cooking avec votre Companion !
Découvrez 12 semaines de menus complets et équilibrés pour vous régaler au fil des saisons. Planifiez les dîners du lundi au vendredi, commencez leur préparation le weekend et assemblez-les le jour même. Les avantages ? Plus besoin de chercher les idées de repas, des économies dans votre budget et un tout nouveau temps libre pour vos soirées !
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En croûte : d'argile, de sel, d'herbes, de pain... pour une cuisson originale et savoureuse
Thomas Feller, Valéry Guédès
- Marabout
- 27 Octobre 2021
- 9782501163941
LE PRINCIPE EST SIMPLE :
Recouvrez votre préparation d'une couche de pâte, de sel, d'herbes, d'argile... et enfournez.
LE RÉSULTAT :
Une juste cuisson du produit et des saveurs incomparables.
- 70 RECETTES SALÉES ET SUCRÉES POUR ÉPATER VOTRE TABLÉE !
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Desserts au cake factory
Valéry Guèdes, Elisabeth Guedes
- Solar
- Super Facile
- 7 Janvier 2021
- 9782263173639
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes inédites toutes photographiées à réaliser grâce à votre cake factory.
Accessibilité garantie avec cet appareil révolutionnaire qui permet de cuisiner gâteaux à partager ou individuels, tartes, coulants, meringues... le tout sans four.
Laissez-vous guider par ses 5 programmes intelligents de cuisson et ses différents moules, et réalisez gâteau framboises amandes, crumcake myrtilles, babka, meringues multicolores, cookie géant aux noix de pécan et caramel, fondant chocolat marron, coeurs coulants citron chocolat blanc, madeleines fleur d'oranger et pralin, minicakes marbrés... Le tout sans préchauffage et sans surveillance.
Une vraie révolution dans votre cuisine !
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Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes inédites toutes photographiées de petits plats vapeur.
Accessibilité garantie avec peu d'ingrédients, des préparations simples et rapides, et au menu des recettes saines et variées, aussi bien salées et que sucrées : pains vapeur persillés, flans d'asperges blanches, ravioles farcies aux légumes, mignon de porc sauce soja en papillotes, ballotines de poulet crème d'herbes au citron, bánh bao poisson, compotée pomme-vanille, gâteau au yaourt vapeur...
Tout pour bien manger en faisant plaisir à son corps !
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Depuis les premières séries « mythiques » qui ont ouvert le bal (Friends, The Wire, Game of thrones, The Walking Dead, Sex and the city...) aux séries qui font le buzz sur les plateformes de streaming (The Crown, Orange is the new black, Lupin, Stranger things...), découvrez 55 recettes incontournables pour faire revivre vos séries préférées. Plongez dans l'assiette very british de la reine d'Angleterre, petit-déjeunez d'un steak saignant et d'un oeuf au plat avec Dexter, préparez un festin guerrier à la façon des Vikings, pensez votre repas comme une partie d'échec du Jeu de la dame... Choisissez votre programme, les séries télé passent à table !
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I love : ma cuisine à la friteuse sans huile (ou presque)
Valéry Guédès, Elisabeth Guedes
- Solar
- I Love
- 3 Septembre 2020
- 9782263171215
Viandes, volailles ou poissons, légumes, fruits et desserts, grands classiques ou recettes inventives, vous trouverez forcément la recette pour répondre à vos envies et besoins du moment : frites maison forcément, mais aussi chips de légumes, beignets de poireaux corses, riz cantonais, keftas de poulet au thym et citron, rougets frits à la sauce verte, toasts oeuf et lard, granola chocolat, mini-fondant aux pommes caramel, brioche perdue, palmiers...
Autant de recettes pour cuisiner des recettes aussi gourmandes que saines avec votre friteuse !
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Réaliser ses propres yaourts au lait de vache, de soja, ou de riz, mais surtout sans additifs ni conservateurs : tel est le pari de la yaourtière ! Il suffit ensuite de les aromatiser selon ses goûts et les saisons.
Fruits rouges, miel, vanille, caramel... les yaourts maison deviennent des desserts ultra gourmands à préparer en un tournemain ! -
C'est décidé je m'y mets !
Elisabeth Guedes, Valéry Guédès, Elisabeth Boyer
- Larousse
- Weight Watchers
- 17 Mars 2021
- 9782036002173
Vous souhaitez rééquilibrer votre alimentation et prendre soin de votre ligne, et vous avez besoin d'un petit coup de pouce pour y arriver ?
WW Healthy Kitchen et les éditions Larousse vous proposent 100 recettes équilibrées, savoureuses et simples qui vous accompagneront tout au long de votre parcours ! Découvrez également de précieux conseils pour apprendre les bons réflexes : reconnaître vos sensations de faim et de satiété, résister au grignotage, bouger au quotidien, obtenir le soutien familial... Tout simplement vous sentir enfin serein(e) et épanoui(e) dans votre corps !
Du salé au sucré, de l'apéritif au dessert et pour toutes les saisons : ce livre sera un véritable allié dans votre rééquilibrage alimentaire au quotidien, sans faire l'impasse sur le plaisir !
Pour chaque recette, retrouvez les SmartPoints® à comptabiliser selon votre programme ! -
Japan expo ; le meilleur de la culture japonaise
Sébastien Floc'H, Jess Grineiser, Valéry Guédès
- Hachette pratique
- 27 Novembre 2019
- 9782017057604
Depuis 2000, le festival Japan Expo est devenu le rendez-vous incontournable des fans de culture japonaise. Tous les ans, ils viennent y rencontrer leurs idoles, mangakas, réalisateurs, chanteurs et autres artistes. Chaque année, ce sont de grands noms qui viennent à la rencontre de leur public. Ils s'appellent LEIJI MATSUMOTO, G NAGAI, BUICHI TERASAWA, SHIGERU MIYAMOTO, SHINICHIR WATANABE ou YOSHIKI.
Ils sont les créateurs d'ALBATOR, GOLDORAK, COBRA, MARIO et COWBOY BEBOP et le leader de X-JAPAN. Ils font désormais partie de l'histoire de Japan Expo.
Une histoire que cet ouvrage vous propose de (re)découvrir.
- L'envers du décor du plus grand festival français dédié à la culture japonaise - Toute l'histoire du festival, depuis sa création jusqu'au Parc des Expositions - Des interviews inédites des artistes qui ont fait l'histoire du festival
