Filtrer
eric leautey
-
-
Langoustines en papillote de poireau, morue fraîche en feuille de bananier, filet de canard aux cerises, brochettes de fruits à la poudre de noisette, les meilleures papillotes, ce sont 40 recettes saines et savoureuses à déguster sans modération.
La cuisson à l'étouffée exalte les saveurs, et comme tous les aliments peuvent être cuits en papillote, les possibilités de se régaler sont infinies ; il ne reste plus qu'à créer les occasions !.
-
L'ouvrage le plus complet sur les tartes, quiches, tourtes, pizzas, chaussons, briks, feuilletés, etc. pour tous les jours et toutes les occasions.
Après une première partie consacrée aux bases, techniques et tours de mains, illustrés pas à pas, l'ouvrage propose 400 recettes de tartes, quiches, pizzas... classées par thème (Tout viande, Tout fromage, Tout sucre...), avec pour chacun des propositions originales comme les "recettes du placard", des "jeux de saveurs" ou encore "les recettes à quatre mains" à réaliser avec un enfant... Sont également proposées des recettes d'accompagnement et plusieurs index.
Un ouvrage de référence où l'on retrouve toutes les recettes classiques du patrimoine français et étranger mais aussi des recettes innovantes, dans un esprit de rapidité et de faclilité, avec des produits simples, et proposé dans un format souple et pratique pour un usage quotidien.
-
-
-
Indispensable livre pour cuisiner (reactualisation)
Eric Léautey
- Éditions de la Martinière
- 1 Septembre 2004
- 9782830707755
-
Miam ! les bons moelleux sucrés-salés
Eric Léautey, Sister Feeble
- Mic Mac Editions
- 7 Janvier 2014
- 9782362212871
Les moelleux font partie des gâteaux les plus appréciés des enfants. Eric Léautey les décline pas à pas en versions salées ou sucrées. De bons ingrédients, des surprises en les croquant par leurs coeurs moelleux et savoureux. Des recettes simples à réaliser en famille. Dans la collection ""Atelier Cuisine pour les enfants"" à partir de 5 ans.
-
Cookies sucrés-salés ; atelier cuisine pour les enfants
Eric Léautey, Sister Feeble
- Mic Mac Editions
- 1 Mars 2014
- 9782362212888
Dans la collection "Ateliers de cuisine pour les enfants", un album jeunesse pour les 5 ans et +. Les cookies sont des biscuits de forme ronde, originaires des États-Unis. Les enfants les apprécient beaucoup au goûter. Eric Léautey les décline pas à pas en versions salées ou sucrées. De bons ingrédients, des recettes originales pour les savourer à toute heure : cookies au fromage de brebis et cerises noires, cookies au sésame et pistaches grillées, les incontournables cookies aux pépites de chocolat. Vite, en cuisine les enfants !
-
Manuel présentant le métier de cuisinier, 46 techniques culinaires de base, ainsi que les spécificités des grandes familles d'aliments, et proposant plus de 130 recettes.
