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Éditions de la Martinière
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Tout fondue ; 30 recettes sucrées et salées pour fondre de plaisir
Tiphaine Campet
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 6 Septembre 2012
- 9782732450667
La collection « Tout en cuisine » est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire !
Au-delà de la traditionnelle fondue savoyarde, la fondue est avant tout aujourd'hui un moyen de déguster un plat complet, mais aussi un apéritif, un fromage travaillé, ou un dessert en toute convivialité et en prenant son temps à table.
La fondue actuelle se diversifie. Chaque occasion est le moyen de profiter d'une fondue (au goûter pour les enfants ou à l'heure du thé pour les parents, en apéritif pour quelques tapas originales, en plat complet - à base de viandes, de poissons, de sauces au fromage, de légumes variés -, en guise de fromage travaillé à la place du plateau de fromages, ou encore en desserts gourmands - des sélections de fruits et de biscuits en accord avec les fondues au chocolat, façon cheesecake, nougat, griottines, toffee Baileys®. -), il y en a pour tous les goûts. En bref, la fondue contemporaine se démocratise : toujours plus accessible, plus ludique, plus pratique et rapide, plus gourmande et originale, donc toujours réussie !
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Tout micro-ondes
Tiphaine Campet
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 4 Avril 2013
- 9782732456607
Comment cuisiner simple, équilibré et bon avec pour seul et unique outil de cuisson le micro-ondes ? Mission impossible ? Non ! grâce à Tiphaine Campet, voici 30 recettes pour ceux qui désirent préparer facilement de bonnes choses avec des ingrédients simples, sans véritablement se mettre " aux fourneaux ". Velouté de potimarron au cheddar, Saint-Jacques cuites en marinade et fondue de poireaux, Tiramisu kiwi-fraises... De quoi composer de vrais menus gastronomiques avec un simple micro-ondes !
Une cuisine simple et rapide pour les étudiants, les célibataires, ou tout simplement ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner et qui en ont assez des plats préparés !
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Tout centrifugeuse ; 30 recettes pour faire valser les fruits et légumes
Sophie Brissaud
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 6 Septembre 2012
- 9782732452173
La collection " Tout en cuisine " est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire ! Sophie Brissaud vous fait découvrir de nouvelles recettes simples et orginales à réaliser avec une centrifugeuse, des recettes de jus, smoothies et cocktails, consommés et soupes, granités et sorbets, sauces et vinaigrettes ou encore de sirops.Tous les fruits et légumes peuvent être centrifugés (la pomme et la carotte étant les deux éléments de base à partir desquels on fait les mélanges pour les jus : poires, ananas, citron, raisin, betteraves, courgettes, tomates, etc.).Extraire et boire le jus des fruits et légumes permet de bénéficier de leurs vertus à l'état cru (vitamines, sels minéraux, etc.)La centifugeuse n'aura plus de secret pour vous. Redécrouvrez le plaisir de boire de bons jus et multipliez les saveurs grâce aux recettes que Sophie Brissaud vous propose.
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Tout sorbetière ; 30 recettes de sorbets et crèmes glacées !
Olivier Straehli
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 11 Juillet 2011
- 9782732449005
La sorbetière est indispensable pour réaliser, en un rien de temps et à toutes les saisons, vos sorbets et crèmes glacées maison. Pour épater facilement petits et grands. Tout sorbetière, c'est :
- 30 recettes ultra simples et onctueuses : la crème glacée à la vanille ou le sorbet à la mangue ; la crème glacée au pain d'épices ou le sorbet mojito.
- Des conseils pour bien utiliser son matériel et réussir ses glaces...
- Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.
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Tout raclette ; réinventez la raclette !
Jean-charles Karmann, Claire Curt
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 6 Septembre 2012
- 9782732452050
Pourquoi attendre le plein hiver pour sortir son appareil à raclette ? Fini le temps de la traditionnelle soirée raclette "fromage-charcuterie". Place maintenant aux soirées entre copains autour de votre appareil pour des recettes totalement inédites! Vous resterez à table pour profiter de vos amis et vous aurez le choix de déguster différemment la raclette.Pour les végétariens : la raclette flans de petits légumes...Pour les gourmands : le crumble des mille et une nuits...Pour ceux qui veulent que raclette soit forcément associée au fromage : petits chèvres fondants au miel et mendiants craquants...Pour les becs sucrés : la raclette crêpes-mi pancake-moi...Et pour les enfants : les bonbons gourmands...La raclette toute l'année pour des recettes qui font place à la créativité!
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Tout gaufre ; 30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes
Jean-charles Karmann
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 6 Septembre 2012
- 9782732452166
La collection " Tout en cuisine " est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire !La gaufre est une gourmandise traditionnelle des fêtes foraines et des goûters familiaux. C'est un dessert un peu partout dans le monde mais c'est aussi un en-cas ou encore un plat à l'image du croque-monsieur ou du sandwich.Jean-Charles Karmann crée 30 recettes sucrées et salées, faciles, ludiques et conviviales, avec des ingrédients à portée de main, pour varier de la mythique gaufre au sucre ou au chocolat.Apprenez à varier les plaisirs et les saveurs en réinterprétant la recette de la gaufre en mêlant à la pâte des aliments que vous aimez ("la sardi gaufre au parfum de Wasabi, "la gaufre liégeoise avec du spéculos"). Jouez avec la composition, faites-vous un hamburgaufre des montagnes (une gaufre au fromage de montagne au-dessus et une au-dessous, comme un hamburger et au milieu du jambon de montagne).Jean-Charles Karmann s'adresse également aux enfants en leur propsant des recettes ludiques et gourmandes, salées ou sucrées, à réaliser eux-mêmes ("la gaufre des pirates" au chocolat et à la noix de coco).30 recettes de gaufres à déguster à tous moments et en toutes circonstances.
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Tout siphon ; 30 recettes de mousses et d'espumas
Jean-charles Karmann
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 5 Janvier 2011
- 9782732446738
Le siphon est indispensable pour préparer de savoureux cocktails et espumas, des mousses et des crèmes sucrées et salées... Pour épater facilement petits et grands... Tout siphon, c'est :
- 30 recettes ultra simples et onctueuses : la mousse pina colada ou la crème légère de Nutella et florentin blanc ; le bavarois glacé de concombre ou encore les banderilles de viande en nuage de pommes de terre...
- Un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz...
- Des bonus gourmands proposant des astuces et accompagnements.
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Tout blender ; 30 recettes de smoothies et cocktails
Sylvia Gabet
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 17 Décembre 2010
- 9782732446769
Le blender est idéal pour réaliser de délicieux smoothies et cocktails, milkshakes et gaspachos sucrés et salés. Pour privilégier les ingrédients santé : jus de fruits frais, légumes, céréales et laitages. Tout blender, c'est :
-30 recettes faciles et originales : le cocktail pomme, roquette et menthe ou le smoothie tomate, poivron et concombre ; le cocktail abricot, melon et carotte ou le smoothie fraise, menthe et soja.
-Des conseils pour bien utiliser votre blender et réussir vos préparations.
-Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.
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Tout rice cooker
Sophie Brissaud
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 4 Avril 2013
- 9782732456614
Le rice cooker est un ustensile génial ! Les modèles les plus répandus sont non seulement des autocuiseurs pour le riz, mais aussi d'excellents mijoteurs à basse température et de parfaits cuit-vapeur !
On peut donc TOUT faire, ou presque, avec un rice cooker : Riz au lait, Risotto aux cèpes, Crème renversée au porto, Travers de porc aux haricots rouges, Soupe au potimaron, Mangues confites...
Sophie Brissaud propose ainsi 30 recettes inventives et succulentes, pour un riz vapeur meilleur qu'au restaurant !
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Tout plancha ; 30 recettes à réaliser juste avant de passer à table
Sylvia Gabet
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 15 Septembre 2010
- 9782732444277
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Tout wok
Nathalie de Loeper
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 15 Septembre 2010
- 9782732444284
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Tout machine à pâtes ; 30 recettes à toutes les sauces
Sylvie Lagorce
- Éditions de la Martinière
- Tout En Cuisine
- 2 Avril 2009
- 9782830711301
Avec des ingrédients aussi simples que de la farine et des oeufs, les pâtes connaissent les formes et les apparences les plus variées, fils et rubans de différentes tailles, poches ou tubes à farcir, papillons, morceaux irréguliers, tubes ou tortillons.Si l'on utilise couramment les pâtes sèches à la farine de blé dur, le plaisir de réaliser soi-même des pâtes fraîches, grâce à la machine à pâtes, est unique. De plus, le pétrissage, le découpage et la manipulation des rubans, des carrés, des rectangles, mais aussi des farfalle ou des fusilli, permet de comprendre la richesse de certaines recettes traditionnelles.Tout pour découvrir les secrets de la confection des rubans (Fetuccine au veau et aux pleurotes, sauce roquefort, Pappardelle au basilic et aux haricots, Tagliatelle aux raisins secs et aux pignons de pin), des pâtes à farcir (canneloni, lasagne, ravioli) et des fantaisies (Farfalle au saumon frais, Fusilli aux brocolis, Macaroni au jambon...). Une excellente raison de mettre la main à la pâte...
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Tout bonnement exquis... Voilà ce que vous entendrez autour de votre table en « poêlant » l'une des 30 recettes que Marielle Steiner vous a concoctée. Que vous soyez légume, viande, poisson ou fruit ; sucré ou salé, vous trouverez la recette qui correspondra à votre envie du jour. Quoi de plus agréable que de réussir à se faire plaisir car papilles émoustillées ne rime pas forcément avec cuisine compliquée. Alors n'hésitez pas, faites sauter TOUS les aliments !
- 30 recettes et 30 photos gourmandes - Un ustensile basique que tout le monde a chez soi - Une cuisine du quotidien rapide et efficace - Des recettes savoureuses salées et sucrées
