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Bbdeditions
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Guide des vins bio 2024 : une sélection de vigneron.ne.s engagé.e.s
Pierre Guigui
- Bbdeditions
- 9 Septembre 2023
- 9791095856221
Un guide des vins bio 2024 engagé et unique. Plus de 300 domaines présentés . 500 cuvées dégustées, commentées et médaillés provenant de la sélection du Concours International des vins Biologiques et en Conversion - Amphore. Enrichi d'une application renseignant pour chaque vin les ingrédients et les données nutritionnelles. Avec la volonté d'o??rir de la transparence au lecteur et des éléments de pédagogie.
Signé Pierre Guigui, « acteur » et journaliste reconnu pour son implication dans le bio depuis 30 ans, ce précieux guide nous plonge en préambule dans le monde très controversé de l'élaboration du vin de la vigne au verre.
Ouvrage réalisé en partenariat avec l'app dansmabouteille® la première application mobile au monde à a??cher une totale transparence sur les ingrédients et additifs contenus dans les boissons alcoolisées. -
Mieux vaut un bon crémant est le premier ouvrage consacré exclusivement à ces merveilleux vins à bulles. Le niveau qualitatif de ces vins dont le procédé d'élaboration est le même que le champagne n'a de cesse d'attirer de nouveaux amateurs. On peut parler aujourd'hui d'un renouveau avec l'émergence de vin de plus en plus durable dont l'élaboration ne cesse de s'affiner. Nous avons sélectionné plus de 400 cuvées à prix très doux au regard de la qualité de ces vins d'une grande diversité, expression des huit régions d'origines et plus de quarante cépages possibles. Dans un souci de transparence on vous dit tout : label (bio, biodynamie, HVE...), cépages, temps de maturation sur lattes, taux de SO2, fourchette de prix, sucre, alcool, accord mets et vins et où les trouver...
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On vous le dira dans vingt ans : Pesticides, vin et bouche cousue
Marie-Lys Bibeyran
- Bbdeditions
- 24 Avril 2024
- 9791095856276
En octobre 2009, Denis Bibeyran meurt d'un cancer rare sans savoir si les pesticides qu'il a appliqués pendant plus de vingt ans sur les vignes où il travaillait sont responsables de sa maladie. Durant les onze années qui suivent, sa soeur enquête, menant une bataille sans merci contre ces produits et l'ordre établi, sur un territoire où tout la ramène à la viticulture.
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Vous aimez voyager ? vous aimez le vin ? Découvrez les plus beaux gîtes et chambres d'hôtes au coeur des domaines viticoles. Pour un week-end en amoureux en Champagne, une semaine de vacances entre amis en Provence. Partez à la découverte des plus beaux terroirs. A la rencontre de vigneronnes et vignerons passionnés. Et vivez une expérience authentique faite de nature, de partage et de convivialité. Goûtez à l'hospitalité vigneronne sans modération. Ce guide vous présente plus de 80 domaines viticoles que nous avons sélectionné pour la qualité de leur accueil et de leurs vins.
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Le vin par tous les temps : Des racines et des raisins à l'horizon 2030
Florence Monferran
- Bbdeditions
- Ni Bu Ni Connu
- 29 Mai 2024
- 9791095856313
« Jaillie de la nuit des âges, la vigne cultive par excellence un art du temps. Elle s'est forgée au cours des siècles par la lente constitution d'un terroir, l'élaboration patiente et tâtonnante de vins, mais aussi en tant qu'objet culturel, mis en relation dès l'Antiquité avec des arts, des lettres. Cet art du temps plonge dans nos racines viticoles, s'y abreuve, pour mieux nous interroger aujourd'hui sur la pérennité de la vigne et du vin. » Florence Monferran nous propose de cheminer ensemble au milieu de vins et de cépages, de conduites biologiques pionnières, adossées à une histoire en perpétuel mouvement. Elle aborde la notion du vin et du temps dans différentes acceptations (temps historique, météorologique, prendre son temps, éprouver l'accélération d'évènements climatiques). Le propos oscille entre le particulier et la portée générale, l'exemple et la synthèse, qui se nourrissent les uns les autres. Ils apportent un éclairage sur l'évolution de la viticulture, à travers des chroniques parues au fil des jours, au plus près du vivant, au cours de la décennie 2012-2022. L'expérimentation qu'elle mène sur des pratiques d'excellence, retrouvées dans les archives, pénètre au coeur de patrimoines viticoles, les relie à un mode de production biologique comme deux versants d'une même préservation. Elles éclairent de concert l'apport de pratiques anciennes dans les nouveaux territoires du vin (biodynamie, nature, agroforesterie par exemple). De même, de la biodiversité ressurgit à une vinodiversité, l'intérêt se porte naturellement sur la réappropriation des cépages anciens, effacés dans la standardisation mondiale. Par ailleurs, un voyage dans les arts et lettres, et dans les vignes dans ce Languedoc qui lui est cher, complètent la recherche d'une culture multiforme. A l'heure d'enjeux cruciaux, l'ancienneté de notre viticulture comme la continuité de la pratique à travers les siècles nous confèrent une responsabilité : rechercher les voies d'un futur possible pour les générations qui nous suivent, à l'horizon 2030.
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Un guide des vins bio attaché à la transparence et la divsersité . Indépendant et objectif. Ce guide de sélection se propose de vous faire découvrire les vins bios en proposant un maximum d'informations afin d'éclairer le consommateur. Espérant que cette démarche incite enfin la réglementation à indiquer ce qu'il y a dans les boissons alcoolisées. Pour une information la plus précise possible à destination des consommateurs.
Ouvrage réalisé en partenariat avec l'app dansmabouteille® la première application mobile au monde à afficher une totale transparence sur les ingrédients et additifs contenus dans les boissons alcoolisées.
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Vin bio, l'indispensable décryptage.
Le bio à la cote ! Tous secteurs confondus, sa consommation a presque doublé en 5 ans. Avec 22% de croissance entre 2019 et 2020, c'est dans le vin que l'augmentation du bio est la plus forte. Le collectif Ni bu ni connu vous embarque dans le décryptage des différentes pratiques pour élaborer du vin bio. De la culture du raisin à l'élaboration du vin, les auteurs expliquent les différents courants de cette production sans pesticides de synthèse.
Du bio classique à la biodynamie en passant par l'agroforesterie ou encore la permaculture dans les vignes. Un ouvrage pour mieux comprendre ces pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Et pour mêler - comme toujours - la théorie à la pratique, nous présenterons une poignée de domaines viticoles en bio ainsi que leurs cuvées coups de coeur.
Ni bu ni connu est un web média indépendant, fondé en 2017 par Willy Kiezer et spécialisé dans la découverte des vins et des terroirs méconnus. La plateforme est animée par un collectif de bénévoles, tous professionnels du vin et tous engagés dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. -
Pratique le vin : 1000 quiz sur la vigne et le vin
Léa Gatinois
- Bbdeditions
- Amble Wine
- 12 Mai 2023
- 9791095856214
Ce cahier vous aidera dans la quête de renforcer vos connaissances de le vin. Pour apprendre, rien de mieux que de pratiquer : vous découvrirez 1 000 quiz pour tester votre niveau de connaissances sur la viticulture, la vinification et l'élevage, les vins du monde et la dégustation de vin. Bon voyage !
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Guide de l'hospitalité vigneronne ; gîtes et chambres d'hôte de vigneron(nes)s
Livia Gonzalves
- Bbdeditions
- 18 Juin 2020
- 9791095856061
Vous aimez voyager ? vous aimez le vin ? Découvrez les plus beaux gîtes et chambres d'hôtes au coeur des domaines viticoles. Pour un week-end en amoureux en Champagne, une semaine de vacances entre amis en Provence. Partez à la découverte des plus beaux terroirs. A la rencontre de vigneronnes et vignerons passionnés. Et vivez une expérience authentique faite de nature, de partage et de convivialité.
Goûtez à l'hospitalité vigneronne sans modération. Ce guide vous présente plus de 100 domaines viticoles que nous avons sélectionné pour la qualité de leur accueil et de leurs vins.
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études scientifiques et autres communications
Jules Chauvet
- Bbdeditions
- 23 Octobre 2021
- 9791095856115
Jules Chauvet, enfant du Beaujolais, a été le premier oenologue à introduire la recherche fondamentale associée à l'expérimentation. De formation scientifique (Laboratoire de chimie biologie de l'université de Lyon), il dut interrompre ses études en 1942 à la mort de son père pour reprendre l'affaire familiale de négoce de vins. De 1942 jusqu'à sa mort en juin 1989, Jules Chauvet mena de front ses deux activités, son exploitation et la recherche oenologique. Très vite ses études s'orientent sur les mécanismes et les lois qui régissent la dégustation des vins. Il devint le meilleur spécialiste au monde et ses travaux furent repris par de grands chercheurs, Chauvet entreprit ensuite une étude sur les levures aromatiques il montra la spécificité de la vinification en beaujolais. Il expérimenta ensuite la vinification en rouge par macération carbonique. La rencontre avec Monsieur Bréchot, du Laboratoire des fermentations à l'Institut Pasteur, qui participa à ses travaux depuis 1960, orienta une partie des recherches sur les fermentations. « Cet homme, d'une grande modestie, d'une rigueur scientifique exemplaire, passionné du vin, a consacré toute sa vie à la recherche oenologique. Il a aussi formé à sa discipline les jeunes stagiaires qui ont participé à ses travaux ainsi que de nombreuses personnalités du monde du vin : scientifiques, oenologues, techniciens, restaurateurs. Pour les oenologues, il fut toujours un conseiller disponible, éclairé et sa compétence n'avait d'égale que son affabilité. » Roland IRRMANN Congrès national des oenologues, Macon, 16 juin 1990. Cet ouvrage a été complété par une préface de Pacalet Philippe et une note de Mathilde Magne.
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Le vin & le sacré : À l'usage des hédonistes, croyants et libres penseurs
Evelyne Malnic
- Bbdeditions
- 14 Février 2025
- 9791095856177
Depuis plus de six mille ans, vin et divin sont unis dans une même ferveur. Ils ont forgé les racines bachiques du bassin méditerranéen, écrit des pages d'histoire, modelé les paysages, inspiré les artistes du monde entier.
Car le vin n'est pas une boisson comme les autres. Don des dieux, oeuvre des hommes, il incarne la civilisation donnée aux hommes.
Avant d'être culturel ou économique, le vin est éminemment religieux. Il est au coeur des civilisations antiques (Mésopotamie, Égypte, Grèce), comme il est au coeur de la Bible, il s'inscrit dans une belle continuité religieuse et bachique au sein des religions révélées et ce, jusqu'au coeur du paradis d'Allah.
Il est une métaphore du sang versé, un symbole du partage entre les dieux et les hommes. Boisson sacramentelle, il occupe une place à part que n'a jamais pu occuper aucun autre bien, élément ou objet du monde terrestre. Il conserve une position fondatrice, historique, centrale dans la mémoire et la vie des hommes.
Liens sacrés du vin et de Dieu, ou des dieux : imaginerait-on Noé sans son cep de vigne et son ivresse ? La Bible sans ses quatre cent quarante et une citations sur la vigne et le vin ?
Dionysos/Bacchus sans leurs attributs... viniques ? La Pâque juive sans ses quatre coupes de vin ? Le paradis d'Allah sans ses fleuves de vin précieux ? Les fêtes de la Saint-Vincent sans le jus de la treille ?
Médiateur entre les hommes et les dieux, chargé de symboles, le vin nous transporte et se révèle comme le trait d'union entre les civilisations, les croyances et les religions, il suffit de tourner la page et de se laisser emporter par l'Histoire. -
Cépages résistants : les vins de demain ; 101 questions réponses sur les cépages résistants
Evelyne Malnic
- Bbdeditions
- 12 Mars 2025
- 9791095856351
Cépages résistants, Les vins de demain : une enquête inédite, essentielle pour dire l'avenir de la viticulture française, européenne, mondiale.
Ils s'appellent Souvignier gris, Floréal, Vidoc, Artaban, Voltis, Soreli.
Ils ont fait leur apparition dans la sphère vitivinicole pour répondre à la demande sociétale et s'adapter aux changements climatiques.
Ils permettent de lutter contre les deux maladies principales de la vigne, le mildiou et l'oïdium.
Ils permettent de réduire de façon massive - près de 90%- l'utilisation de produits phytosanitaires.
Ils permettent de produire des vins de qualité et sains.
Ils permettent de réduire de façon sensible les coûts de production pour les vignerons.
Ils ? Les cépages résistants.
Les cépages résistants : enjeu majeur de la viticulture de demain face à ses nouveaux défis, sociétal, économique, agronomique, environnemental.
C'est ce que cet ouvrage Cépages résistants, Les vins de demain entend démontrer.
Un ouvrage qui s'adresse au grand public, vignerons actuels et futurs, cavistes, sommeliers, amateurs de vins.
Evelyne Malnic, Auteure, Le Vin & le Sacré (réédition BBD éditions, 2024), La vigne, le vin et le bio (Editions France Agricole, 2021), Guide des vins zéro pesticides (BBD Editions, 2019). -
Practise wine : 1000 quizzes on vine and wine
Léa Gatinois
- Bbdeditions
- Amble Wine
- 26 Mai 2023
- 9791095856238
Practice wine, 1,000 quizzes on the vine and wine with Amble Wine.
An original reference work that will allow you to deepen your knowledge of the world of wine.
To learn, nothing like practice!
Discover 1,000 quizzes to test your level on viticulture, winemaking and aging, wines of the world and tasting.
Grab a pen, and bon voyage in the world of wine!
A reference book with 6 sections and 47 sub-themes:
1. Viticulture (Vineyard, Vineyard environment, Risks related to viticulture, Viticulture practices) 2. Vinification and maturing (Vinification, Aging, Clarification and stabilisation, Bottling, Red wines, White wines, Rosé wines, Orange wines, Wines and residual sugars, Sparkling wines, Fortified wines) 3. Still Wines of the World (South Africa, Germany, Argentina, Australia, Austria, Canada, Chile, China, Spain, United States, France, Greece, Hungary, Italy, New Zealand, Portugal, United Kingdom) 4. Sparkling wines of the world (South Africa, Germany, Argentina, Australia, Chile, Spain, United States, France, Italy, New Zealand, United Kingdom) 5. Mutated wines of the world (Australia, Spain, France, Portugal) 6. Tasting All our books are printed in France on 100% recycled paper -
Ce guide offre un nouveau regard sur le vin avec une sélection garantie sans pesticides. C'est une première mondiale, pour chaque vin nous communiquons en toute transparence les résultats d'analyses biologiques qui accompagnent les commentaires et notes de dégustation. Réalisé par des expert et professionnelles du vin, les dégustations et les analyses permettent de garantir à nos lecteurs une appréciation simple des données sanitaires (Zéro Pesticides, Sulfites, Alcool, Calories) et de les considérer au même titre quel leurs qualités gustatives.
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Manifeste du cu
Emmanuel Chaunu, Jérôme Douzelet, Jean-charles Halley, Gilles-éric Séralini
- Bbdeditions
- 20 Septembre 2019
- 9791095856054
Les auteurs adoptent ici un ton léger mais bien documenté et illustré avec humour pour aborder un sujet important : le Cu.
Le Cu vous l'aurez compris est le symbole chimique du cuivre. Celui-ci est utilisé notamment en agriculture biologique et principalement en viticulture avec la bouillie bordelaise.
Il fait débat actuellement au niveau européen.
Alors le Cu est-il essentiel à la vie ? pourquoi ? Le Cu est-il bon pour l'environnement ? quel est le goût du Cu ?
C'est ce que nous vous proposons de découvrir avec cet manifeste drôle et militant.
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En creusant l'histoire du vignoble bordelais et en déterrant de vieux cadastres, Jean-Baptiste Duquesne a recensé plus de 50 cépages oubliés, peu à peu abandonnés pour des raisons liées parfois aux maladies importées par les cépages américains (phylloxéra, oïdium, black rot,... ), mais surtout par l'effet de standardisation de l'émergence des AOC qui ne tolèrent que quelques cépages dans leurs cahiers des charges. En replantant l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux, dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir, Jean-Baptiste nous propose de revisiter le goût et l'avenir du vin de Bordeaux.
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Pratique les cartes des vins : 15 cartes en versions complètes et versions vides, 4 infographies, 64
Gatinois Lea
- Bbdeditions
- Amble Wine
- 9 Juin 2023
- 9791095856283
Vous êtes un étudiant du vin (WSET, CMS) ou un passionné qui cherche à pratiquer les cartes des vins de France ?
Que trouverez-vous dans ce livre de pratique :
16 cartes des vins détaillées de France et des régions françaises.
Une version vide de chaque carte pour vous entraînez.
Des guides sur les climats, les types de sols et les profils de cépages.
La qualité avant tout ! -
Promenades dans le Paris de la vigne et du vin
André Deyrieux
- Bbdeditions
- 23 Novembre 2023
- 9791095856245
Des moulins de Montmartre à ceux de Sannois, de la vigne de Racine à celle des pompiers de la rue Blanche, de la bricole à la Tour d'Argent, de Marcel Proust à Nicolas Boileau, des guinguettes aux bars à vins, de Balzac à Doisneau... Avec cet ouvrage, André Deyrieux est le premier à se pencher ainsi sur le patrimoine de la vigne et du vin à Paris. Ses promenades insolites et culturelles, urbaines et campagnardes, nous emmènent dans le temps et la géographie, dans les arts, la littérature, les jardins et les rues pour découvrir la richesse de l'histoire et de l'avenir oenoculturels du Paris de la vigne et du vin.
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Pratique les cartes des vins : 15 cartes en versions completes et versions vides, 4 infographies, 64 cépages
Léa Gatinois
- Bbdeditions
- Amble Wine
- 8 Juin 2023
- 9782493453013
Vous êtes un étudiant du vin (WSET, CMS) ou un passionné qui cherche à pratiquer les cartes des vins de France ?
Que trouverez-vous dans ce livre de pratique :
- 16 cartes des vins détaillées de France et des régions françaises.
- Une version vide de chaque carte pour vous entraînez.
- Des guides sur les climats, les types de sols et les profils de cépages.
La qualité avant tout !
- Imprimés sur du papier 100 % recyclé à partir d'encres végétales.
- Imprimés en France.
- Élaborés par Léa Gatinois DipWSET (WSET niveau 4). -
Qu'est-ce qu'un bon caviste ? Lumière sur le métier de caviste
Romain Becker, Valentin Méry
- Bbdeditions
- 13 Juin 2024
- 9791095856269
L'ouvrage, rédigé sous la houlette de Valentin Méry, a souhaité mettre en lumière le métier de caviste, dans toute sa splendeur et sous toutes ses facettes. Avec le fromager, le boucher ou même le cordonnier, le caviste est un commerçant traditionnel et essentiel dans la vie d'un quartier. Partout en France, de la métropole aux petites villes, un caviste est prêt à nous accueillir et nous conseiller. Relais entre le producteur et le consommateur final, ce commerce se développe de plus en plus ces dernières années. Passionnés par les breuvages de Dionysos, ils sont souvent à l'origine de nos découvertes et émerveillements. Entre grandes chaînes nationales et petits cavistes indépendants, plusieurs mondes les séparent. Et c'est bien sûr des cavistes indépendants, que les auteurs de cet ouvrage tenteront de dresser le portrait. Histoire, formation, consommation, prix, crainte du consommateur, le premier chapitre balayera dans le détail les aspects de ce métier.
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Le prix de l'éthique : L'aventure Karethic, entre ombres et lumières
Carole Tawema
- Bbdeditions
- 14 Février 2025
- 9791095856368
Ce livre est un témoignage. Sans doute le premier d'une femme noire entrepreneure à impact qui a décidé, il y a vingt ans, de changer les règles comme de nombreux jeunes de sa génération refusant l'injustice climatique et sociale. Non pas pour briller ou gagner seule mais pour que tout le monde gagne, en particulier les plus vulnérables, les femmes africaines et leurs filles.
Le jeu en vaut-il la chandelle ? Les règles ont-elles changé ? Quel est le vrai prix à payer ?
Dans ce récit vous découvrirez l'aventure Karethic, marque de beauté, pionnière en Europe mettant en lumière le véritable karité d'Afrique et les femmes qui le produisent. En lisant son récit vous serez juge et témoin, mieux informé sur les coulisses de l'éthique, du bio, du commerce équitable et préparé pour vous en inspirer, poursuivre la démarche. Un véritable plaidoyer pour celles et ceux qui se lèvent le matin pour une cause plus grande que leur intérêt personnel, pour changer les règles du jeu dans l'intérêt de toutes et tous. -
Champagne, allez-y ! 18 circuits pour découvrir le champagne
Laurent Vuillaume
- Bbdeditions
- 26 Novembre 2024
- 9791095856252
"Le champagne est le vin le plus prestigieux au monde alors pourquoi ne pas y aller ? A 45mn de Paris seulement, la Champagne vous accueille pour un séjour, vous ouvre les portes de ses plus belles caves et de ses domaines familiaux. Pour comprendre et apprécier le champagne : rien de mieux que d'y aller ! Découvrez 18 circuits thématiques, pour séjourner en champagne et vous initier à la création des cuvées. Pensé comme un guide pratique, ce livre vous donne les bonnes adresses à visiter, les top cuvées à goutter, les meilleurs restaurants, les gites et hôtels et tous les bons plans des vignerons eux-mêmes. Un ouvrage de référence présentant 18 parcours : 1 Reims les grandes maisons 2 Reims les maisons à découvrir 3 Autour de Reims 1 4 Autour de Reims 2 5 Epernay les grandes maisons 6 Epernay les maisons à découvrir 7 Grande vallée de la marne et la montagne sud 8 Vallée de la marne rive droite 9 Vallée de la marne rive gauche 10 Ouest : aux portes de l´ile de france 11 Cote des blancs 12 Troyes et Montgueux 13 Voyage en crus moins connus 14 Bar sur aube 15 Bar sur seine 16 Entre grande marque et vignerons : les maisons 17 Paris autre capitale du champagne 18
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Depuis 2016, pour le site buzzonweb.com, j'ai interviewé plus de 1 000 artistes issus du milieu musical. Je voulais donner la parole à ces acteurs de la culture moderne. L'interview était le moyen le plus simple puisque, selon moi, seuls les artistes pouvaient expliquer leur travail. En rencontrant ces musiciens ou agitateurs sur plusieurs décennies, j'ai compris que, à travers leurs témoignages, c'était une histoire culturelle de notre époque qui était racontée. A travers le témoignage de 15 d'entre eux, sur différentes époques, j'ai voulu raconter une histoire, celle d'une culture qui va de la pop des années 60, au jazz.
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Nouv.
