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Essai littéraire
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Mise en place d'un systeme haccp: fromage frais - analyse des dangers maitrise des points critiques
Ghouili Salma
- Editions Universitaires Europeennes
- 26 Mai 2015
- 9783841745859
A travers cette étude nous avons contribué à la mise en place pratique d'un système HACCP pour le fromage frais. Tout d'abord, nous avons acquis l'engagement de la direction et du personnel afin de former une équipe HACCP. Ensuite, nous avons diagnostiqué les pré-requis de cette entreprise en analysant toutes les sources de conta mination possibles notamment, le milieu, le matériel et la main d'ouvre en se basant sur des plans de contrôle et de suivis. Ainsi le taux de conformité initial de cette entreprise était de l'ordre de 35,29%. Afin de maximiser ce taux, nous avons proposé et mis en place quelques recommandations efficientes pour une mise en place pratique et efficace du système HACCP. S ubséquemment, le taux de conformité final a progressé jusqu'à atteindre une valeur de 64,7%. Encore plus, nous avons proposé un plan pour l'atelier de fabrication qui respecte les règles de l'hygiène alimentaires et surtout le principe de la marche en avant.Outre que le diagnostic des pré-requis, nous avons appliqué les 11 étapes du système HACCP. Dans ce cadre, nous avons adopté le test de vieillissement afin de valider la DLC.
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Etude de la qualite du fromage type gouda
Taghouti Manel
- Editions Universitaires Europeennes
- 11 Février 2015
- 9783841747136
L'objectif de l'étude a été d'évaluer l'effet de l'association des bactéries lactiques thermophiles (F2) aux bactéries lactiques mésophiles (F1) sur l'acidité ainsi que l'effet de l'origine du lait cru sur la qualité physicochimique, microbiologique et sensorielle du fromage type Gouda au cours de l'affinage. Des différences significatives au niveau de l'acidification ont été constatées entre les fromages fabriqués à partir de deux ferments différents et nous avons mis en évidence une préférence de 100% du panel interrogé pour le fromage fabriqué à partir de l'association des bactéries thermophiles (F2) aux bactéries lactiques mésophiles (F1). Ainsi, des différences significatives ont été constatées entre les trois lots de fromage, ce qui est lié à la qualité physicochimique du lait cru pour les trois lots (A, B et C). Par ailleurs, les résultats des analyses microbiologiques nous ont montré la conformité de ces lots aux normes préconisés par l'industriel. En outre nous avons mis en évidence une préférence de 80% du panel interrogé pour le fromage provenant du lot de lait B.
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Pratiques de bonne gouvernance et gestion des ressources humaines
Collectif
- Editions Universitaires Europeennes
- 30 Décembre 2010
- 9786131521683
La présente publication porte sur l'étude de l'impact des pratiques de gouvernance et de Gestion des Ressources Humaines (GRH), sur la viabilité des Institutions de Microfinance (IMF). Pour ce faire, une analyse théorique a conduit à relever les spécificités de la gouvernance dans ce secteur, l'importance des ressources humaines dans toute organisation et la nécessité de pérenniser les activités des IMF par la viabilité. De plus, un cadre conceptuel a développé les interrelations entre les facteurs de la bonne gouvernance et la GRH, respectivement sur la viabilité financière, sociale et institutionnelle. L'ouvrage fait aussi un diagnostic dans trois IMF témoins du Togo: Women and Associations for Gain both Economic and Social (WAGES), la Faîtière des Unités Coopératives d'Épargne et de Crédit du Togo (FUCEC-Togo) et l'Union des Mutuelles d'Épargne et de Crédit du Togo (UMECTO). Ainsi, à partir de la théorie et de l'expérience pratique, l'étude propose des approches de solutions aux problèmes de gouvernance et de Gestion des Ressources Humaines rencontrés par les IMF, grâce aux leçons apprises et aux bonnes pratiques.
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L'amerique vue par wim wenders
Robin-J
- Editions Universitaires Europeennes
- 29 Octobre 2010
- 9786131544385
C''est avec cinéma que le rêve américain s''est exprimé de la manière la plus flagrante. Les films de western en particulier ont contribué à diffuser à l''échelle planétaire les valeurs dont beaucoup d''américains se revendiquent encore de nos jours. Tombé amoureux très jeune de cette culture cinématographique et de l''Ouest américain, ce n''est pas par hasard que Wim Wenders a lui aussi choisi le cinéma pour s''exprimer. Lui qui déclarait le rêve américain "disparu" dans un essai en 1984 n''a pourtant de cesse depuis trente ans de nous faire redécouvrir avec onirisme les grands espaces de l''Ouest. Avec Land of Plenty (2003), tourné en réaction aux évènements qui ont suivi les attentats du 11 septembre 2001, le cinéaste allemand semble cependant avoir tourné une page. Aux thématiques wendersiennes de l''incommunicabilité et de l''errance viennent s''ajouter celles de l''intolérance, de la misère et de la propagande militaire. Tiraillé entre son rêve de l''Amérique et une réalité qu''il déplore, Wenders ne semble trouver refuge que dans la nostalgie. Sa créativité se serait-elle perdue en chemin?
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Le japon face a l'antisemitisme nazi
Kaneko Sumie
- Editions Universitaires Europeennes
- 2 Décembre 2010
- 9786131534638
Comment le Japon allié des pays nazis et fascistes s'est-il comporté à l'égard de la politique antisémite des nazis? En cherchant d'abord à éclaircir des rencontres entre des Japonais et des Juifs, ce livre va analyser la réaction de l'état nippon face aux événements antisémites dans le Reich et à l'arrivée de réfugiés juifs dans ses territoires. Le Japon qui a procédé à des examens bactériologiques et à des traitement inhumains dans les pays qu'il a occupés, a-t-il suivi l'exemple de son allié européen? A-t-il fermé sa porte devant les réfugiés juifs à l'instar d'autres pays? Nous allons voir également comment les Japonais, "le peuple de couleur" ont été traités par leurs alliés allemands. L'attitude du Japon face à l'antisémitisme nazi va montrer aussi les relations complexes entre les Japonais et les "Aryens".
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Le sujet de cette étude porte sur l'écriture de soi au Maroc dans ses deux formes majeures: l'autobiographie et l'autofiction. Cette étude a essayé de dresser une typologie de cette écriture de soi depuis son émergence jusqu'au début du XXIe siècle (2005), de classer les textes importants qui mettent en scène l'auteur en tant que sujet et ensuite d'aborder les problèmes théoriques que posent ces textes par rapport à leur appartenance au genre autobiographique. L'ambiguïté et l'ambivalence constituent les traits caractéristiques de ces récits nés dans un contexte socioculturel différent de celui de l'occident. Certains de ces récits usent de cette hybridité pour échapper aux règles canoniques de l'autobiographie sans pour autant revendiquer l'appartenance au genre romanesque. Ainsi, de cette étrange situation est née l'autofiction qui va permettre à l'autobiographe de franchir les limites de l'autobiographie et de flirter avec l'univers de la fiction.Ce jeu d'écriture a permis aux écrivains marocains d'expression française et arabe de s'inventer dans leurs récits et de se libérer de leur contraintes socioculturelles qui s'opposent au dévoilement de leur propre vécu.
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Le faux temoignage et la subornation de temoin - etude comparative en droit italien et en droit fran
Marensi Silvia
- Editions Universitaires Europeennes
- 30 Juillet 2014
- 9783841736161
Le point de départ qui a conduit, d'abord, l'Italie et, ensuite, la France à la création d'un corpus homogène de normes pénales, dans le domaine des infractions contre l'administration de la justice, a été le fait de reconnaître la justice, en tant que bien juridique autonome, méritant une protection pénale. Le témoin occupant une place de premier ordre, dans la recherche et la manifestation de la vérité en justice, les infractions qu'il peut commettre et, notamment, le faux témoignage et la subornation de témoin, sont celles qui peuvent compromettre, le plus, l'intégrité de la justice. L'étude comparée qui a été réalisée, montre qu'en France et en Italie, les législateurs ont adopté des dispositions assez proches, en matière d'infractions relatives au témoignage. Au niveau du droit pénal de fond, les deux Pays ont réussi à créer des infractions, potentiellement, capables de garantir le bien juridique de l'intégrité de la justice. Toutefois, sur le plan procédural, certains doutes apparaissent, puisque les deux systèmes pénaux ont tendance à sanctionner les deux infractions, en les dissociant des affaires principales, au cours desquelles elles se sont réalisées.
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Musicotherapie et maladie d'alzheimer
Terreau-R
- Editions Universitaires Europeennes
- 25 Septembre 2014
- 9783841738486
Aucun traitement n'est encore efficace pour stopper les Démences de Type Alzheimer (D.T.A.), et les approches qui s'intéressent plus à la Personne qu'à la maladie, sont au centre de la réflexion des associations, commissions ministérielles, et autres comités d'éthique. Parmi celles-ci, la musicothérapie produit des résultats très encourageants, et ses effets sont unanimement reconnus. Ce travail, après avoir présenté les D.T.A., l'importance de la Musique pour l'Être Humain et ses potentiels d'action sur les manifestations des maladies neurodégénératives, relate la prise en soin de trois personnes au sein d'une unité spécialisée, en s'appuyant sur l'analyse et l'évaluation des résultats obtenus. Dans une troisième partie, il met en relation la musicothérapie et les neurosciences, spécifiant les éclairages que ces deux disciplines pourraient partager. Ce travail s'adresse aux étudiants et aux professionnels du soin, mais aussi aux familles touchées par les D.T.A.
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La pluralite interpretative des definitions cruciverbistes
Manseur-R
- Editions Universitaires Europeennes
- 30 Octobre 2014
- 9783841741301
Les définitions cruciverbistes procurent du plaisir aux amateurs de mots croisés car pour une seule définition, nous avons plusieurs interprétations et cette pluralité interprétative est causée par l'emploi itératif des jeux de mots. Cette étude se fondera sur une vision positive des jeux de mots en tant que moyen d'écriture car elle impliquera toutes les combines intentionnelles des mots, qu'elles portent sur leur aspect sémique.
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La pratique de l'audit fiscal
Abouahmed Khalid
- Editions Universitaires Europeennes
- 6 Janvier 2015
- 9783841743350
En opérant un contrôle de la régularité et de l'efficacité tout en évaluant sa performance, l'audit fiscal poursuit un double objectif : un objectif fiscal tout d'abord en renseignant le prescripteur sur la situation fiscale de l'entreprise auditée ; un objectif extra fiscal ensuite en remplaçant cet examen dans le contexte plus général de la gestion de l'entreprise. Dans les deux cas, l'audit fiscal se présente comme une aide à la décision de gestion, soit en fournissant des informations sur l'existence et sur l'ampleur d'un risque, soit en portant un jugement sur l'opportunité de décisions fiscales passées ou envisagées. L'audit fiscal constitue de cette façon le moyen d'accès privilégié au diagnostic fiscal de l'entreprise. Ceux-ci varient essentiellement autour de trois axes qui dépendent des attentes des centres d'intérêts, à savoir le contrôle, la finalité du contrôle et l'information objet du contrôle. Ces différents éléments permettent de distinguer la mission d'audit fiscal de missions voisines comme l'audit comptable ou l'audit juridique, même si l'audit fiscal appelle des compétences dans ces différents domaines.
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Les militaires francais face au fanatisme de l'emir abdelkader - quelles representations de l'al
Ait Dahmane Karima
- Editions Universitaires Europeennes
- 7 Novembre 2011
- 9783841780997
Dès ses débuts, la conquête a engendré une très importante production discursive qui visait un savoir sur l'Algérie. C'est dans cette perspective que nous proposons une réflexion sur la problématique de l'altérité. Les documents étudiés couvrent la période 1830-1847 et rassemblent des locuteurs différents. De forts clivages idéologiques traversent les discours en séparant militaires, politiciens et représentants du colonat. C'est ici que la notion de «formation discursive » semble pertinente en soulignant la nécessité de tenir compte des variations de positionnements de la subjectivité énonciative. Comment ces écrits expriment-ils l'altérité? Dans quels contextes d'énonciation, de narration et de description le font-ils ? A quels stéréotypes et clichés ont-ils recours ? Ce sont ces questions de base qui nous permettent d'appréhender les figures de l'altérité à travers l'espace social, les relations interpersonnelles, les tensions conflictuelles et les déterminations historiques. Au cours de l'analyse, on examine plus particulièrement les contextes d'emploi des praxèmes djihad, barbarie, razzia, nationalité arabe.., objets de lectures divergentes.
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Fermentation solide pour la production d'une souche probiotique
Jelassi Yossra
- Editions Universitaires Europeennes
- 21 Avril 2015
- 9783841662682
La présente étude a tenté d'optimiser la production d'une souche potentiellement probiotique du genre Bacillus par fermentation sur milieu solide (SSF) utilisant le son de blé comme substrat-support. Pour ce faire, on a tout d'abord sélectionné une souche de Bacillus amyloliquefaciens (D1B3) parmi une collection de six souches potentiellement probiotiques. Notre choix de la souche a été basé sur sa forte production en biomasse par SSF (son de blé). Une deuxième conclusion qu'on a pu aussi déduire de cette première partie est que le son de blé, un coproduit agricole lignocellulosique abondant, peut constituer un substrat solide prometteur qui peut être utilisé par la technologie de la SSF pour la formulation d'un aliment probiotique pour les animaux. Dans la deuxième partie, la réalisation de certains tests probiotiques a démontré des propriétés intéressantes de notre souche D1B3.
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L'ingenierie du controle de gestion decisionnel - versus: ifrs, coso ii, sox, bale iii, value risk,
Boutti Rachid
- Editions Universitaires Europeennes
- 19 Mars 2012
- 9783841796356
L'ouvrage répond aux questionnements des opérationnels et fournit des workshops décisionnels d'applicatifs terrain. Les entreprises développent de plus en plus le modèle « Business Excellence » en passant d'un système de contrôle taylorien à un système de pilotage des performances décentralisé et déconcentré. Les principes du contrôle de gestion holistique prennent aussi vie à travers de nombreux exemples contemporains et cas réel d'entreprises. L'ouvrage contient plus 150 exercices corrigés, tableaux et schémas. Restituée de manière simple et pédagogique, l'ouvrage se présente comme une valise documentaire professionnelle : 1. opérationnelle avec des outils décisionnels et des modèles type opérationnels ; 2. générique car elle présente des exemples pratiques et des exercices corrigés ; 3. compréhensible par une présentation claire qui s'appuie sur des analyses fouillées ; 4. riches de par des schémas, des graphiques et un site compagnon. www.controledegestion.org Conçu et réalisé par un praticien, celui-ci traite avec clarté, précision et rigueur de l'apport concret du contrôle de gestion structurée en action. Laissez-vous guider par cette édition professionnelle internationale.
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Les vignerons independants du jurancon: traditions et modernites
Leclerc-M
- Editions Universitaires Europeennes
- 25 Août 2014
- 9783841738608
L'appellation des vins de Jurançon est clairement délimitée, elle s'étend sur une soixantaine de kilomètres, dans une région que l'on nomme l'Entre deux Gaves (entre le Gave de Pau et le Gave d'Oloron). Cette dernière se caractérise par ses reliefs formés de coteaux et de collines. L'étude ici menée porte sur les vignerons indépendants du quartier de Chapelle de Rousse, sur les coteaux de Jurançon. Je traite dans cet ouvrage du patrimoine viticole jurançonnais, un patrimoine vaste et ancien. Ce dernier à la fois tangible, avec le terroir, la vigne et le vin, mais aussi immatériel puisqu'il englobe tous les savoir-faire des vignerons, leur identité et leur mémoire s'inscrit entre traditions et modernités.
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Production des huiles essentielles de l'armoise blanche en tunisie
Hedi-M
- Editions Universitaires Europeennes
- 2 Juin 2011
- 9786131502590
Réalisée au sein du Laboratoire d'Ecologie Pastorale à l'Institut des Régions Arides de Médenine, cette étude vise la valorisation d'une plante médicinale et aromatique largement représentée dans la flore Tunisienne (Artemisia herba-alba Asso). Elle s'est fixé comme objectifs de fournir plus d'informations sur la qualité des huiles essentielles de l'armoise blanche déjà connues par leur grande variabilité, de déceler les différents chimiotypes, d'étudier quelques activités biologiques dont elles pourraient être dotées et de montrer les effets de certains facteurs susceptibles d'influer, ex-situ, cette production. Pour adapter les différents procédés d'extraction et de production des huiles chez cette espèce, développés à l'échelle laboratoire à une échelle supérieure (industrielle), des essais préalables de validation effectués à une échelle pré-pilote ou pilote sont nécessaires à la mise point de ces procédés. Cette évaluation, permettant de faire ressortir les forces et éventuellement les faiblesses de ces procédés, va assurer un pouvoir accru du contrôle de la qualité des produits finaux.
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Etude et et amelioration de fonctionnement des systemes gtb/gtc
Elhabib-A
- Editions Universitaires Europeennes
- 24 Avril 2015
- 9783841741776
La gestion technique du bâtiment est un système de supervision semi-automatique d'une installation permettant de contrôler plusieurs domaines. Le domaine de la GTB est un consommateur de supervision. Elle permet de centraliser les informations de fonctionnement de tous les équipements techniques d'un bâtiment ou d'un site en temps réel sur un ou plusieurs points centraux.
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Modelisation des successions post-culturales - application a la gestion durable des agro-ecosystemes
Martineau Yann
- Editions Universitaires Europeennes
- 6 Juillet 2010
- 9786131503627
Le système agricole traditionnel andin alterne courtes périodes de culture et jachères longues. L'intensification des cultures sous la pression démographique accélère l'érosion. Le projet TROPANDES a étudié les processus agro-écologiques de la fertilité du sol pour trouver des alternatives durables. La végétation naturelle qui colonise les parcelles abandonnées est incorporée à la terre après jachère. Pour en quantifier la biomasse, nous avons développé un modèle de succession végétale. FAPROM (Fallow Production Model) décrit les processus biogéochimiques d'un mélange multicouche de 6 espèces en compétition pour la lumière et l'azote minéral: photosynthèse, allocation du carbone, respiration, sénescence, absorption et fixation d'azote, reproduction. Le modèle est appliqué à deux écosystèmes particuliers: paramo humide et puna semi-aride. Nos simulations montrent l'importance du turn-over de la matière pour estimer croissance des plantes, dynamique de la végétation et production primaire de l'écosystème. Biomasse et succession dépendent fortement des conditions initiales et des ressources. Le modèle quantifie aussi l'importance relative des processus qui contrôlent le bilan azoté.
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Coloration de surface des fromages a pate molle et croute lavee - analyse des fromages par spectroco
Patrick Galaup
- Editions Universitaires Europeennes
- 30 Avril 2010
- 9786131503634
Les fromages à pâte molle et croûte lavée, auxquels appartiennent de célèbres fromages (Munster, Epoisses, Maroilles...) sont caractérisés par une couleur orange due essentiellement à la production de pigments bactériens. La première partie de la thèse a consisté à caractériser la couleur de surface par spectrocolorimétrie et HPLC. Il a été possible de classer ces fromages et d''attribuer un profil pigmentaire spécifique. Ainsi, même si ces fromages appartiennent à la même famille, il est possible de les différencier. L'étude de bactéries isolées de la surface des fromages a fait l'objet de la deuxième partie de ce travail. En milieu synthétique, deux groupes de bactéries se sont révélés capables de produire des pigments: le groupe Brevibacterium de coloration orange, déjà connu et utilisé dans le milieu fromager et un groupe de taxonomie plus variée produisant une couleur jaune. Ainsi, les professionnels de l'industrie laitière disposent de données conduisant à de nouvelles perspectives de recherches, tant sur la caractérisation des fromages que sur l'élaboration de cultures bactériennes d'affinage.
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Une experience d'art-therapie dans un service d'urgences pediatriques - musique, theatre et arts pla
Andikian Etienne
- Editions Universitaires Europeennes
- 6 Juillet 2010
- 9786131504280
Ce mémoire relate une expérience d'Art-thérapie dans un service d'urgences pédiatriques. Les services de soins non programmés sont confrontés à un accroissement constant de fréquentation et de demandes de soins. Or, si les soignants sont habitués à faire face à l'accident ou à la maladie aiguë. Pour les victimes et leurs familles, il s'agit par contre d'un événement unique qui est généralement vécu de façon douloureuse et anxieuse. Ce vécu peut être une source de souffrance supplémentaire car la réponse pragmatique et technique des équipes soignantes laisse bien souvent la prise en compte des aspects émotionnels de coté. L'art-thérapeute s'est donc proposé d'exploiter le pouvoir et les effets de l'Art comme stratégie d'adaptation pour diminuer l'anxiété, le vécu douloureux et améliorer la relation et la communication entre les usagers et les membres de l'équipe soignante. Pour répondre à la multiplicité des situations et à l'unicité de la prise en charge, il a élaboré un protocole et adapté ses outils. Ceci lui a permis de pouvoir, au même titre que les autres soignants, offrir une réponse rapide, adaptée, et efficace pour un grand nombre et une grande variété de cas
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La cause et la volonte en droit civil
Gout-E
- Editions Universitaires Europeennes
- 6 Juillet 2010
- 9786131507229
Les recherches en philosophie du droit intéressent peu les praticiens du droit. Pourtant, le droit n'est pas une construction abstraite issue de la volonté arbitraire d'un législateur. Il s'enracine dans le passé et plus encore dans des systèmes de pensée. Aussi, faire l'impasse sur les fondements du droit revient tout simplement à prendre le risque de ne plus pouvoir atteindre une solution juridique qui soit à la fois fiable et juste. Fort d'une méthode innovante, cet ouvrage engage un dialogue entre métaphysique et droit civil et finit par mettre à jour un bouleversement d'ordre philosophique dont est encore aujourd'hui redevable le droit positif. A ce titre, l'auteur montre que derrière les notions de cause et de volonté s'est cachée une guerre des idées, finalement remportée par le nominalisme. Il explique enfin pourquoi et comment ces notions sont aussi des outils précieux pour comprendre et construire des raisonnements juridiques. L'ouvrage est ainsi une véritable invitation à penser autrement en droit pour faire face à l'exigence de justice.
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La stabilite physico-chimique et microbiologique du jus non pasteurise - effet du temps et de la tem
Nebti Hajer
- Editions Universitaires Europeennes
- 29 Janvier 2015
- 9783841747297
Le suivi de la charge microbienne tout au long de la chaine de fabrication, allant des matières premières jusqu'au produit fini, a révélé que l'eau traitée et le procès (paroi du tank de stockage du sirop) sont à l'origine de la charge en levures et moisissures et en germes totaux et que les coliformes totaux sont absents dans tous les cas. D'autre part, l'étude de la stabilité de la qualité physico-chimique et microbiologique du sirop fini à différentes températures (10,20, 25, 30°C) pendant 36 heures montre que les valeurs d'acidité, de Brix et de pH ne dépassent pas les normes internes de la société bien qu'on enregistre des variations des ces paramètres, et que le nombre des germes totaux et levures et moisissures sont en croissance surtout dans les échantillons stockés à 30°C. Enfin, nous avons déterminé le nombre maximal de levures et moisissures et germes totaux dans le sirop fini avant la pasteurisation. Nous avons trouvé que ce nombre est supérieure à celui trouvé dans le sirop fini stocké à 10, 20, 25,30°C pendant 139, 136, 134 et 86 heures, respectivement.
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Chen Yinke fut un historien hors pair qui a traversé les évènements les plus bouleversants de la Chine du XXème siècle. Il est devenu dans les années 90 un emblème de l''indépendance d''esprit pour les jeunes générations d''intellectuels. C''est à l''itinéraire parfois tragique de cette figure originale et volontaire que s''attache l''auteur de ce livre en montrant comment cet intellectuel érudit a su, au long de ces années mouvementées, sauvegarder la qualité scientifique et culturelle de son enseignement et de ses recherches. Le lecteur est amené ainsi à découvrir des aspects peu connus de la tradition culturelle chinoise, à approcher le contexte des évènements de l''Histoire de la Chine à partir de 1949, et enfin à s''interroger sur les mutations intellectuelles et socio-économique de la Chine d''aujourd''hui.
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Recherches sur l'arome des vins liquoreux de pourriture noble
Sarrazin-E
- Editions Universitaires Europeennes
- 9 Juillet 2010
- 9786131510779
Les vins liquoreux de pourriture noble sont élaborés à partir de raisins surmûris sous l''action du champignon Botrytis cinerea. Cette alliance paradoxale, obtenue exclusivement dans des conditions climatiques favorables, confère aux vins des arômes d''une complexité rare. Toutefois, les composés associés à ces nuances caractéristiques sont encore peu connus. Notre ouvrage porte plus particulièrement sur les vins liquoreux bordelais, élaborés à partir des cépages Sémillon et Sauvignon blanc. Après avoir vérifié l''existence d''un arôme typique des vins liquoreux bordelais, notre travail s''est ciblé sur la caractérisation de molécules associées aux nuances zestée, miellée et confite. La participation des composés identifiés à l''arôme des vins liquoreux a été étudiée en déterminant leurs seuils de perception olfactive et en les dosant. Paradoxalement, ces composés sont déjà retrouvés dans les vins blancs secs. Néanmoins, nous montrons qu''ils présentent des teneurs accrues dans les vins élaborés à partir de raisins botrytisés et prouvons l''intérêt du développement de la pourriture noble pour amplifier le bouquet aromatique des vins liquoreux.
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Auto-organisation et collaboration pour reseaux de capteurs
Busnel-Y
- Editions Universitaires Europeennes
- 7 Juillet 2010
- 9786131514562
Les systèmes informatiques ont connu récemment de grandes avancées dans leur conception. D''une part, la démocratisation des réseaux via la croissance exponentielle de l''Internet a permis d''envisager des systèmes à l''échelle mondiale, visant de mettre en commun une multitude de ressources à travers la planète entière. D''autre part, la réduction continue de la taille des équipements informatiques a permis l''apparition de matériels miniatures. Le jumelage de ces deux évolutions est à l''origine de l''apparition des réseaux de capteurs sans fil. Le spectre des applications potentielles de ces réseaux est extrêmement large, que cela soit dans le contexte d''une infrastructure fixe autant que dans l''informatique embarquée. Cet ouvrage propose un ensemble de contributions pour la gestion de l''information à la fois dans le contexte mobile et statique. Édifiées autour des mêmes propriétés de collaboration et d''auto-organisation, ces propositions sont conçues selon une méthodologie de la théorie vers la pratique.
