Desserts / Confiserie / Chocolat
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Biscuits et gâteaux de Noël : du sablé à la bûche, toutes les techniques pour se régaler
Marie-Laure Tombini, Nathalie Carnet
- Mango
- 30 Septembre 2022
- 9782317029721
De délicieux biscuits et gâteaux et une méthode d'apprentissage unique ! Une méthode visuelle en 4 niveaux : facile, confirmé, expert, comme un chef. Entraînez-vous à exécuter les techniques incontournables (glaçage, pain d'épices, crème au beurre, etc.) et retrouvez toute la magie de Noël en confectionnant vous-même des petits et gros gâteaux aussi beaux que bons.
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Super chocolat ; l'art de la chocologie et de la dégustation
Victoire Finaz
- Mango
- Super Recettes
- 15 Mai 2020
- 9782317024139
La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation. Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait. Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l'offrir. Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L'auteur vous propose 70 recettes incontournables, très faciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.
Victoire Finaz est une experte du chocolat et de la dégustation. De sa passion, elle a créé son métier de chocologue et anime depuis plus de dix ans des ateliers de dégustation et des conférences. Elle possède sa marque de chocolats, Les Carrés Victoire.
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Super pâtisseries ; toutes les recettes incontournables et plus encore !
Coralie Ferreira
- Mango
- 19 Février 2021
- 9782317026645
Plus de 100 recettes irrésistibles, du plus petit biscuit croquant au gros gâteau d'anniversaire. La pâtisserie maison ne doit pas être une épreuve de force : il suffit de quelques ingrédients de base de bonne qualité, de deux ou trois ustensiles bien beurrés, d'un zeste de patience et de beaucoup d'amour. Si elle demande parfois des gestes techniques, du temps et un peu de concentration, elle n'en demeure pas moins créative. N'hésitez pas à suivre votre propre inspiration en vous appropriant les recettes de base : passez d'une saveur à l'autre, parfumez vos pâtes et appareils d'une pincée d'épices ou de zestes de citron, associez les textures... l'important est de respecter les proportions initiales pour éviter les mauvaises surprises. Si ce livre fait la part belle aux douceurs françaises avec des recettes de tartes et gâteaux à partager en famille, des desserts individuels et des biscuits pour tous les petits plaisirs, il n'oublie pas ces recettes portées d'ailleurs par de gentils vents marins et devenues incontournables, comme le cheesecake, le carrot cake et autres amaretti... Alors, tout simplement, parce que faire et déguster des gâteaux est à la fois doux et réconfortant, réservez un peu de votre temps et craquez pour la pâtisserie maison !
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Chocolat ; l'art de la chocologie et de la dégustation ; 50 recettes irrésistibles
Victoire Finaz
- Mango
- 26 Octobre 2018
- 9782317014581
La "chocologie" désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation.
Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait.
Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l'offrir.
Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L'auteur, qui a construit sa vie autour du chocolat, vous propose 50 recettes incontournables, ultrafaciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.
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Glaces sans sorbetière
Stéphanie Bulteau
- Mango
- Cuisinez En 4 Ingredients Max
- 18 Mai 2018
- 9782317013577
Des glaces sans sorbetière en 4 ingrédients seulement !
Finies les glaces achetées dans le commerce ! Réalisez vous-même des sorbets super fruités, des glaces crémeuses et gourmandes et des desserts glacés pour toutes les occasions... et sans sorbetière.
Banoffee ice cream, nice cream à la framboise, glace à la crème de marrons, glace caramel et spéculoos, semifreddo praliné, rochers et cônes glaces...
Des recettes faciles pour toutes les envies givrées !
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Desserts et goûters aux sucres naturels ; tous les classiques sans sucre raffiné !
Manuella Chantepie
- Mango
- Mango Green
- 20 Septembre 2019
- 9782317020971
Le sucre raffiné, consommé en excès, est responsable de nombreux problèmes de poids et de santé. D'autres options sont possibles ! Sucres complets, sucre de coco, miel, sirop d'érable, sirop d'agave, autant d'alternatives, disponibles partout, qui ont l'avantage d'être riches en nutriments, souvent moins caloriques et surtout meilleures pour la santé !
Apprenez à maîtriser leur dosage et réalisez des grands classiques du dessert et du goûter à partir de ces sucres naturels délicieux et sains.
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Gâteaux époustouflants ; 100 recettes inratables
Collectif
- Mango
- 100% Cuisine
- 20 Avril 2018
- 9782317012976
100 recettes inratables de gâteaux spectaculaires ! L'occasion rêvée d'épater vos amis et votre famille avec des gâteaux à couper le souffle !
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Desserts de fête ; des recettes pour toutes les occasions !
Marie-Laurie Tombini
- Mango
- 4 Octobre 2019
- 9782317021060
De délicieux gâteaux pour toutes les occasions festives !
Vous voulez bluffer vos invités avec des desserts qui en jettent, mais vous avez peur qu'ils soient trop compliqués à réaliser ? Découvrez 35 recettes spectaculaires et originales, beaucoup plus faciles à concocter qu'elles en ont l'air : fraisier matcha, number cake, gâteau nuage, île flottante aux pralines roses... Préparez ces desserts aussi beaux que bons pour une soirée de réveillon, un dîner entre amoureux, un goûter d'anniversaire, ou pour toute autre occasion festive !
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Des crêpes sucrées et salées originales en 4 ingrédients seulement pour twister les grands classiques !
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Pâtisseries cultes ; 100 recettes inratables
Collectif
- Mango
- 100% Cuisine
- 20 Avril 2018
- 9782317018329
100 recettes inratables de gâteaux et pâtisseries cultes !
Éclairs, saint-honoré, tartelettes aux fraises... Des recettes faciles pour préparer à la maison les tartes et pâtisseries qu'on adore, à savourer seul ou à plusieurs !
Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !
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Desserts en 4 ingrédients
Coralie Ferreira
- Mango
- Cuisinez En 4 Ingredients Max
- 21 Avril 2017
- 9782317015502
Cuisinez des desserts en 4 ingrédients seulement !
Finies les recettes de pâtisserie longues et complexes !
Cuisinez de délicieux desserts en 4 ingrédients sans passer des heures aux fourneaux !
Pavlova aux framboises, tarte au chocolat et au praliné, cheesecake au citron sans cuisson, panna cotta coco-mangue...
Des recettes fondantes, moelleuses et crémeuse ou encore glacées, faciles et bluffantes !
Des desserts prêts en deux temps trois mouvements !
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Découvrez les meilleures recettes de Morgane Sirguey, la youtubeuse de la chaîne Cakes Paradise. Gâteau en pâte à sucre, éclairs, cupcakes, biscuits... Un concentré de gourmandise à retrouver en 3 univers phares : girly, kawaii et pop culture !Aidez-vous des recettes de base, des astuces de Morgane et des pas à pas détaillés pour réussir facilement les recettes, que l'on soit débutant ou confirmé ! Effet waouh garanti !
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40 gâteaux, 160 recettes, 2 000 000 de possibilités
Florence Bourqui
- Mango
- Au Menu
- 20 Octobre 2017
- 9782317016707
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Gâteaux de Noël ; du sablé à la bûche, toutes les techniques en pas à pas pour se régaler
Marie-Laure Tombini
- Mango
- 19 Octobre 2018
- 9782317013744
Sablés, truffes, tartes, bûches... les meilleures recettes de gâteaux et biscuits de noël réunies en un seul livre.
Une méthode d'apprentissage progressive en 4 niveaux : facile, confirmé, expert, comme un chef et toutes les techniques détaillées (glaçages, pain d'épices, crème au beurre...) pour se perfectionner.
Retrouvez toute la magie de Noël en confectionnant des petits et gros gâteaux aussi beaux que beaux !
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Pâtisseries ; 50 gourmandises et pâtisseries à faire chez vous
Sébastien Bouillet, Brigitte Eveno, Thomas Delhemmes
- Mango
- 17 Mars 2017
- 9782317016431
Religieuse, millefeuille, baba au rhum, tarte au citron meringuée, macarons...
Vous avez toujours rêvé de savoir réaliser vous-même ces délicieux desserts ?
C'est désormais possible avec cet ouvrage qui vous accompagne dans la réalisation de 50 pâtisseries vraiment bluffantes.
- Découvrez les grands classiques de la pâtisserie par Sébastien Bouillet ainsi que ses créations originales.
- Retrouvez également 13 techniques incontournables photographiées en pas à pas et un classement des recettes en 4 niveaux de difficulté pour progresser à votre rythme et devenir pro en pâtisserie !
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De délicieuses tartes... Mais plus encore !
Une méthode d'apprentissage visuelle en 4 niveaux : facile, confirmé, expert, comme un chef.
Entraînez-vous à exécuter les techniques incontournables pour réaliser les tartes de fête (ganache, crème bavaroise, tissage de pâte, etc.) et testez vos progrès en préparant vous-même des tartes aussi belles que bonnes.
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Gateaux de Noël ; toutes les techniques en pas à pas pour se perfectionner
Marie-Laure Tombini
- Mango
- Devenez Un Pro En Patisserie
- 28 Octobre 2016
- 9782317014963
De délicieux biscuits et gâteaux... Mais plus encore !
Une méthode d'apprentissage visuelle en 4 niveaux : facile, confirmé, expert, comme un chef.
Entraînez-vous à exécuter les techniques incontournables (glaçage, pain d'épices, crème au beurre,etc.) et retrouvez toute la magie de Noël en confectionnant vous-même des petits et gros gâteaux aussi beaux que bons.
