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Aliments / produits
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Réalisez des desserts tout chocolat classiques ou originaux avec cette boîte de 50 fiches recettes ! Pour le plaisir des yeux et des papilles, cette boîte contient également un magnet pour accrocher la recette pendant les préparatifs.
Raviolis au chocolat sur coulis de fraise, confiture de lait à la chicorée et au chocolat, tartelettes au gianduja... Vos rêves gourmands peuvent enfin prendre forme avec cet or noir qui renferme mille et un trésors pour vos sens ! Merci pour le chocolat !
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Les merveilles du miel
Camille Labro, Noémie Strouk, David Bonnier
- Tana
- 19 Octobre 2017
- 9791030102246
Le miel est le nouveau vin, et s'inscrit aujourd'hui dans une tendance de se faire du bien en degustant des produits authentiques.
Alors que le miel est un des produits les plus anciens que l'homme utilise pour se nourrir et se soigner, il reste méconnu. À la différence du sucre, le miel nécessite peu de transformations et peut remplacer le sucre dans tous ses usages tout en étant également bien meilleur pour la santé. Il existe de nombreuses variétés de miel et chacune ont leur propres qualités gustatives : chataignier, toutes fleurs, acacia, etc., à choisir selon vos besoins et envies !
Dans ce livre, vous découvrirez :
- Le processus de fabrication du miel.
- Les techniques de dégustation.
- Les différentes nuances de miel et comment les choisir.
- Comment le cuisiner grâce à 50 recettes...
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Grillé ! 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
Hugo Desnoyer
- Tana
- 27 Octobre 2016
- 9791030101171
Hugo Desnoyer le plus célèbre de bouchers français, revient dans ce troisième opus et vous livre 60 nouvelles recettes de viande classées par type de cuisson ! Boeuf, poulet, veau, porc, agneau, vous saurez enfin tout sur la viande et la meilleure manière de la cuisiner. Mijotés, braisés, grillés, rôtis, vous allez enfin découvrir la cuisson idéale de vos morceaux préférés !
Osso buco, boeuf à la ficelle, compotée de queues de boeuf, araignée flambée au cognac, jarret de porc à la bière, carré de porc rôti au miel, travers grillés aux agrumes, épaule d'agneau à la bordelaise, carré d'agneau en croûte d'herbes, ou encore le vitello tonnato, vous succomberez sans aucun doute à ces délicieuses recettes extrêmement simples, et redécouvrirez le vrai goût de la viande.
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Copains comme cochons
Eric Ospital, Stephane Davet, Louis-Laurent Grandamam
- Tana
- 31 Octobre 2018
- 9791030102673
Le cochon, c'est une histoire, celle d'un animal à l'origine de fêtes, de partage, de convivialité, c'est aussi celle d'Éric Opsital, artisan charcutier à Hasparren dans le Pays basque qui depuis des années propose à ses clients de la viande et des charcuteries d'une extraordinaire qualité. Ses produits, il les vend mais il les cuisine également et ce sont ses meilleures recettes que vous allez retrouver dans cet ouvrage (terrine de pâté basque, terrine de cochon, chirpirons et oreilles de cochon, coquillettes de jambon blanc truffé, burger de cochon, etc.).
C'est aussi pour lui l'occasion de réunir autour de lui ses amis et de partager avec nous leur amour du cochon et nous proposer leurs meilleures recettes. Yves Camdeborde, Stéphane Jego, Cyril Lignac, Mimi Thorisson, Julien Duboué, Christian Constant mais aussi des écrivains comme Frédéric Beigbeider, Sébastien Lapaque ou encore la journaliste Mina Soundiram de l'émission Très très bon le rejoindront et nous livreront leurs péchés mignons !
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Faire son pain à la maison ; 40 recettes au levain naturel
Julie Soucail, Anne Bergeron
- Tana
- 15 Mars 2018
- 9791030102437
50 recettes pour faire son pain à la maison !
Faire son levain, pêtrir la pâte et tous les conseils de cuisson au four pour réussir à son tour son pain de campagne, sa baguette traditionnelle, son pain au maïs, ou sans gluten ou encore une bonne brioche au beurre !
Vous saurez tout dans cet ouvrage pratique pour faire son pain de la manière la plus naturelle qui soit et sans four à pain !
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La maison Verot, une institution en France et dans le monde (2 boutiques à Paris, une à Lyon, à Londres et une dernière à Hong Kong), existe depuis 1930.
Gilles Verot, charcutier d'excellence, plusieurs fois primé, nous présente dans cet ouvrage tous les produits de sa boutique mais surtout tous les produits phares de la charcuterie française : boudin, paté en croûte, saucisson, jambonneau, jambon blanc, rillettes, jambon de Bourgogne... et nous livre ses secrets de charcutier pour les déguster, les réaliser et les cuisiner.
Conçu comme un carnet de tendance original, vous trouverez pour chaque produit une anecdote, un conseil de dégustation, un accord mets-vins et parfois même une recette. Que ce soit à l'apéro, en entrée, ou encore en plat principal, pour un repas de fête, un dîner entre copains ou un tête à tête, vous saurez enfin comment déguster et accompagner tous ces produits d'exception, rois des tables françaises !
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How to cook french pastry ; 50 traditional french recipes
Julie Soucail
- Tana
- 30 Mars 2017
- 9791030101904
50 recettes des grands classiques de la pâtisserie française enfin en anglais pour tous les touristes étrangers curieux de découvrir et de cuisiner la pâtisserie française.
Le premier volume "ho to cook french cuisine" s'est écoulé à plus de 7000 ex.
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Vous ne le saviez surement pas mais, le champion du monde de pizza est Français ! Ludovic Bicchiairai a remporté en 2016 le championnat du monde de pizza au nez et à la barbe de tous les Italiens ! Un véritbale exploit et une première mondiale !
Il nous offre ici, 50 recettes délicieuses et ses plus grands secrets de pizzaiolo !
Il y en aura pour tout le monde (les carnivores, les végétariens, les sans-gluten !!).
A chacun sa pizza.
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Mon meilleur ami s'appelle chocolat... alors pourquoi ne l'inviter qu'au dessert ? recettes sucrées et salées pour les vrais mordus de chocolat
Vidaling/Vasseur
- Tana
- 20 Novembre 2008
- 9782845674912
Membre des Chocoholiques Anonymes depuis votre prime enfance, vous confessez un penchant irrépressible pour les petits carrés. Vous avez appelé votre fille Praline, votre chienne Ganache et choisi "Nutella" comme mot de passe sur Internet. Cantonner votre meilleur ami à la pause du goûter ou aux gâteaux d'anniversaire vous paraît vraiment trop injuste. Vous rêvez de l'inviter à partager vos apéritifs, vos salades, vos plats chauds... et plus si affinités. Fondu(e) de chocolat ou non, vous avez l'esprit tellement large en cuisine que les expérimentations ne vous font pas peur. Plus de 50 recettes faciles et ludiques incluant toutes du chocolat: entrées, plats salés, desserts, mignardises, pâtes à tartiner... Plus un chapitre de surprises.
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à la folie ; 60 pâtissiers et leurs gâteaux signatures
Raphaële Marchal
- Tana
- 10 Novembre 2016
- 9791030101522
Raphaële Marchal a rencontré les 60 plus grands noms de la pâtisserie française et leur a demandé de nous donner la recette de leur gâteau préféré. Que ce soit leur obsession du moment ou leur gâteau star, ces 60 étoiles de la pâtisserie nous ont offert le meilleur. Vous les retrouverez tous, Pierre Hermé, Cyril Lignac, Chritsophe Michalak, Christophe Adama, cédric Grolet du Meurice, Gilles Marchal, Jacques Génin. Au programme, éclair, tartes, chou, et autres pâtisseries de rêve dans un seul et même ouvrage !
Un livre unique avec la crème de la crème de la pâtisserie.
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Pain d'épices au fruits confits, étoiles à la cannelle, petits sablés à l'ancienne, fruits déguisés... A l'approche de noel offrez un peu de douceur à vos conviives en réalisant de délicieux petits gâteaux traditionnels. Retrouvez tous les plaisirs d'antan et faites de votre table de noël une fête à elle toute seule !
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Les odeurs de gâteau tout chaud qui se répandent dans la maison, c'est pour vous un symbole du bonheur. Si vous vous écoutiez, toutes les occasions seraient bonnes pour faire de la pâtisserie: occuper les enfants, réchauffer un après-midi pluvieux, faire une surprise pour le dessert, régaler les collègues... Seulement voilà, "pâtisserie" rime hélas avec "calories". Alors, vous êtes toujours tenté(e) de modifier un peu les proportions des recettes. Et si je mettais du beurre allégé? Et moitié moins de sucre? Le résultat est parfois heureux... et parfois caoutchouteux. Il existe pourtant des astuces saines et gourmandes, sans édulcorant ni ingrédients louches, pour alléger un peu les meilleurs desserts traditionnels et leur donner par la même occasion un petit coup de jeune. Plus de cinquante recettes faciles de gâteaux raisonnablement allégés, des biscuits aux brioches, en passant par les tartes, les cakes et les bons vieux gâteaux au chocolat.
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Après le succès de how to cook french cuisine, voici le petit guide indispensable pour apprendre à connaître et déguster les meilleurs fromages française avec en prime tous les accords fromages-vins. 75 fromages selectionnés avec soins par le maître fromager parisien Aléosse (meilleur ouvrier de France). Classés en 4 partie (les chèvres, les pâtes pressés, les persillés et les pâtes molles).
Le parfait petit guide souvenir pour tous les touristes étrangers en France.
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Ce guide vous fait découvrir les merveilles des jus de fruits et de légumes, et vos enfants n'y résisteront pas ! une multitude de recettes de jus pour faire le plein d'énergie, stimuler la mémoire, hâter la guérison, prévenir le stress et les maladies, et aider vos enfants à bien dormir.
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Venez découvrir avec délice et volupté le goût incomparable des glaces, des sorbets et des granités faits maison. A l'aide d'une simple sorbetière, vous pourrez réaliser des merveilles glacées à la texture délicate pour chaque occasion. Au gré de vos envies, régalez-vous de vos douceurs préférées ou osez les parfums Inattendus, qu'ils soient sucrés ou salés. Glace à la framboise et au lait de coco pour les Journées de printemps, sorbet à la pêche et au safran pour les matins d'été, granité au vin nouveau et aux fruits secs pour les apéritifs d'automne ou glace à l'artichaut et à l'orange pour les dîners d'hiver, ce livre propose cent recettes plus alléchantes les unes que les autres. Laissez-vous donc tenter par leur fraîcheur exquise !
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Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre : Vous avez envie de retomber en enfance, de retrouver les saveurs acidulées des bonbons sucés en cachette en préparant un menu totalement régressif. Vous rêvez en secret de dévaliser le rayon confiserie de votre supermarché. Cet ouvrage vous offre l'opportunité de rajouter sans complexe les bonbons à votre liste de courses. Vous cherchez à recevoir à coup sûr un compliment sur vos petits plats, à entendre murmurer que c'est " bon, bon " et que l'on reprendrait bien un peu de bonbons. Vous voulez relever le défi de composer des menus classiques (ou presque) et équilibrés à partir d'aliments atypiques. Plus de 50 recettes modernes et inventives tout en bonbon.
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Tout ce que les femmes ont toujours voulu savoir sur le vin sans jamais oser le demander...
Nicole Seeman, Laurie Matheson
- Tana
- 16 Août 2007
- 9782845673960
si vous avez plus de deux réponses " oui ", plus d'hésitation !.
ce livre va vous donner quelques clés simples, en langage clair, pour mieux comprendre le vin, mieux le boire, et surtout pour y trouver encore plus de plaisir. car, après tout, le vin - " consommé avec modération ", bien entendu -, c'est la fête !
