Vie pratique & Loisirs
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Vous courez après le temps, vous avez de longues journées, et la préparation du dîner est un casse-tête ? Pascale Weeks a LA solution pour vous aider. Avec Batch-cooking, gagnez du temps, mangez varié et faites des économies. Vous n'allez plus pouvoir vous en passer !
Découvrez une méthode pour cuisiner seulement 2 h dans le week-end et préparer des bases que vous n'aurez plus qu'à assembler chaque soir de la semaine. Ce livre vous propose ainsi 80 recettes déclinées en 16 menus classés par saison et par envie : menus basiques, veggies, du placard ou comfort food.
Gratin de carottes, blé et magret fumé, velouté de brocolis à l'amande et tartines de fromage de chèvre, pâtes à l'amatriciana...
Faites confiance à Pascale Weeks pour simplifier le quotidien de votre famille.
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Batch cooking équilibre
Pascale Weeks, Aurélie Guerri, Silvia Santucci
- Les editions culinaires
- 13 Juin 2019
- 9782379450112
Vous souhaitez réapprendre à bien manger, pour retrouver forme et vitalité, mais vous vous découragez devant la contrainte des préparations de repas ? Avec Batch cooking équilibre, cuisinez 2 h dans le week-end et préparez les bases de toute une semaine de repas équilibrés, variés et gourmands. Suivez un programme en 12 semaines, pour rééquilibrer votre alimentation tout en douceur et avec efficacité, en 3 phases progressives : «reprise en main», «rééquilibrage» et «routine».
Une méthode non restrictive, qui respecte votre organisme, et des conseils pour adopter des habitudes saines et tenir l'équilibre malgré les moments de fatigue du quotidien.
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Si vous et votre robot ne deviez avoir qu'un seul livre de cuisine, ce serait celui-ci ! Avec ses 15 basiques + 135 recettes spécialement adaptées à l'utilisation du robot Artisan et de ses accessoires, ce livre est une véritable référence pour tous les utilisateurs.
Des recettes simples mais jamais simplistes, réparties en chapitres Basiques, Simple & Frais, Comme un Chef, Pâtes & Céréales et Douceurs, pour toutes les occasions. Et pour tous les goûts : guacamole, chorizo maison, tartare de saumon à la mangue, boulettes de volaille au curry, tagliatelles au pesto, fondant au chocolat ou tarte au citron meringuée.. Réalisez en un clin d'oeil toutes vos recettes du quotidien avec l'incontournable robot Artisan, quel qu'en soit le modèle !
Vous y apprendrez à optimiser l'utilisation des accessoires, tels que le batteur à bord flexible, le tranchoir et râpe à cylindres, la passoire à fruits et légumes, le moulin à céréales, la machine à pâtes...
Garanti 100 % testé et retesté : la nouvelle bible des KitchenAid lovers !
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Enfin de la vie dans la cuisine avec chef Damien
Chef Damien, Aurelie Sartres
- Les editions culinaires
- 20 Septembre 2018
- 9782841239658
Astuces détox, anecdotes décalées, brèves historiques ou encore citations célèbres, chaque jour vous apportera son lot de surprises ! Le chef préféré des internautes vous fait part de ses coups de coeur et de ses coups de gueule et vous donne ses 200 meilleures recettes pour vous faciliter la vie au quotidien et mieux manger toute l'année.
Grâce aux magnifiques illustrations d'Aurélie Sartres et à ses photos gourmandes, cet almanach est le cadeau idéal pour vos proches friands de miscellanées culinaires.
L'indispensable compagnon de votre année 2019 !
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Beau et bon ! 60 recettes saines pour mettre de la couleur dans votre quotidien
Cyrielle Boutaud
- Les editions culinaires
- 25 Avril 2019
- 9782379450068
Le principe est simple : composez un repas complet et équilibré, en partant du principe que si votre assiette est colorée, c'est qu'elle est bonne pour la santé ! Des légumes crus ou cuits, des graines, de la viande ou du poisson : en bowl, en salade ou en soupe, c'est parti pour un pur moment de plaisir, pour la bouche et pour les yeux. Découvrez des recettes faciles et rapides, veggie ou non, salées et sucrées, mais aussi des astuces et des conseils pour réaliser vos propres assiettes au gré de vos envies. Qu'attendez-vous pour essayer ?
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Du pain dans l'assiette
Damien Duquesne, Ridha Khadher
- Les editions culinaires
- 7 Juin 2018
- 9782841239542
Plus question d'attendre gentiment la fin du plat pour saucer ou accompagner le fromage, le pain s'émancipe et se place au coeur de l'assiette. Cru, cuit, frais, rassis, avec ou sans croûte, bonne pâte le pain se plie à toutes nos envies et se décline à chaque moment du repas. De l'apéro au dessert, redécouvrez le pain et ses différentes familles comme produit phare de recettes savoureuses et variées.
Pains blancs : Pain bulle aux olives et concassée de tomate, Oeuf cocotte en nid de pain, Pizza d'hiver ou Glace au pain brûlé, interprètent le pain dans tous ses états.
Pains de mie & brioché : Du traditionnel sandwich BLT revisité au Millefeuille avocat-crabe et aux Landimolles à la vanille, le pain de mie fait des folies.
Pains spéciaux : Parce que le pain, ce n'est pas qu'une histoire de blé ! Pain complet au saucisson, Volaille à partager au pain de campagne, Gaufrettes de pain à la châtaigne offrent de belles occasions de se régaler.
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35 recettes pour retomber en enfance.
Quel adulte n'a jamais souhaité retrouver les plaisirs de son enfance ? Les coquillettes, la mousse au chocolat ou encore les burgers ne vous font-ils pas encore envie aujourd'hui ?
Croquettes de Babybel®, méga cheeseburger au comté, filet trop mignon ou tiramisu Kinder®, toutes les recettes des années 80' et 90' sont là ! En bonus, les stars des années 90' présentent leur recette favorite.
De l'apéro au dessert, en passant par les cocktails, replongez dans ces délicieux souvenirs et régalez-vous avec des recettes faciles à préparer et diablement savoureuses !
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Brunch ; le plein d'idées pour réveiller vos dimanches
Cyrielle Boutaud
- Les editions culinaires
- 25 Avril 2019
- 9782379450075
Avocado toast, oeufs brouillés au saumon ou encore brioche à la cannelle, retrouvez des recettes gourmandes à réaliser en toute simplicité ainsi que des conseils et des astuces pour composer le parfait brunch veggie, nordique ou à l'anglaise.
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Le célèbre chef du site 750g décompose 30 recettes traditionnelles et créatives en pas à pas illustrés pour vous aider à réaliser parfaitement toutes vos brioches. Brioche vendéenne, brioche nid d'abeille miel amande, couronne des rois ou encore brioche feuilletée au coeur coulant au chocolat... Toutes ces délices dorées n'auront plus de secret pour vous ! Grâce aux explications et astuces de chef Régis, devenez un as de la brioche et régalez tous vos proches !
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Marre de la sempiternelle raclette fromage / charcuterie ou de la fondue traditionnelle ? Découvrez 25 recettes de fondues et raclettes originales et gourmandes avec de nombreuses spécificités régionales: - fondue normande, - fondue des pays bas, - raclette provençale, - raclette méditerranéenne.
Régalez-vous et bluffez vos amis avec ces délicieuses recettes simples et ultra conviviales !
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gâteaux, crèmes, entremets, compotes, beignets, biscuits.
elise collet soravito et ses créatures vous livrent la clé de 28 exquises douceurs et autant de délicieuses sensations.
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Minute sucrée ; à l'école de cuisine d'Alain Ducasse
Benoît Witz
- Les editions culinaires
- 28 Février 2008
- 9782841231898
12 Leçons pour réussir vos recettes sucrées à la Cocotte-Minute :
* Confiture de lait.
* Confiture de lait.
* Confiture d'agrumes.
* Compote de prunes.
* Papillotes de fruits.
* Moelleux au chocolat.
* Poires pochées au vin.
* Crème renversée.
* Soupe de fruits rouges.
* Cake aux fruits secs.
* Riz au lait.
* Gâteaux aux poires.
* Clafoutis aux nectarines.
Chef : Benoît Witz
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Pas privé de dessert ; diabétique oui, mais le plaisir aussi !
Damien Duquesne, Valérie Espinasse
- Les editions culinaires
- 20 Septembre 2018
- 9782841239849
Marre de toujours vous passer de dessert sous prétexte que vous êtes diabétique ? Ce livre est fait pour vous !
Soucieux du bien manger et à l'écoute des autres, Damien Duquesne, célèbre chef du site 750g, a souhaité rendre accessibles ses desserts aux 3,7 millions de français diabétiques. Avec l'aide de Valérie Espinasse, micronutritionniste et docteur en pharmacie, il a adapté dans ce livre 55 desserts classiques - les préférés de français - en desserts légers à indice glycémique réduit.
Ainsi, régalez-vous de Brioches roulées à la cannelle, Sablés bretons, Crème au chocolat, Pêche Melba, Riz au lait ou Paris-Brest tout en préservant votre santé !
Grâce aux informations nutrition et aux conseils de Valérie Espinasse ainsi qu'au savoir-faire culinaire de Chef Damien, votre diabète ne sera plus un frein à votre gourmandise !
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Marre des pâtes aux knackis ou des knackis aux pâtes ?
Avec plus de 100 recettes testées et approuvées, faciles et économiques, gourmandes mais toujours saines, Cuisine ta Mère te propose d'apprendre (enfin) à faire la cuisine à travers un guide complet.
Connaissances de base sur les produits et les ustensiles, astuces et conseils pour t'organiser, ainsi qu'une multitude d'infos intéressantes sur l'univers food pour épater tes potes autour de la table...
Tu trouveras dans ce livre tout ce dont tu as besoin pour devenir le prochain Dieu des fourneaux.
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Vous vous demandez comment concilier vos ambitions professionnelles et votre vie personnelle ? Comment faire face au manque de temps, à vos doutes sur votre capacité à tout gérer de front, à votre frustration de ne pas toujours vivre la carrière ou la vie privée que vous aimeriez ? Vous voulez atteindre vos objectifs sans mettre de côté toute une partie de votre vie ?
Jenny Chammas vous donne des outils pratiques pour appréhender sereinement les challenges quotidiens des femmes ambitieuses, grâce à des exercices simples.
Ce livre vous aide à :
- Lever vos barrières internes : perfectionnisme, syndrome de l'imposteur et anxiété.
- Gagner en confiance et en affirmation.
- Cultiver l'état d'esprit propice à l'atteinte de vos objectifs.
- Trouver votre équilibre.
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Avec le Best of Alain Ducasse, réussissez les plus grandes recettes d'Alain Ducasse. Maîtrisez toutes les bases et les techniques pour réaliser des recettes qui fondent sa cuisine et découvrez l'univers de ce grand chef français aux 16 étoiles : un univers très méditerranéen centré autour du produit.
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Robot ; émincés, hachés, rapés, mixés
Madani/Nicol
- Les editions culinaires
- 10 Avril 2008
- 9782841232154
Émincés
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benoît witz, commis de cuisine dans les années 80 chez paul bocuse puis au pré catelan à paris, intègre en 1987 le louis xv d'alain ducasse à monaco. en 1996, il devient chef de la bastide de moustiers puis de l'hostellerie de l'abbaye de la celle. il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de foie gras, risotto et agneau dans la collection leçon de cuisine.
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Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre ; 750g
Damien Duquesne, Régis Garnaud
- Les editions culinaires
- 3 Novembre 2016
- 9782841238798
Vous rêvez de changer de vie et de faire de votre passion un métier ? Vous désirez acquérir le même savoir-faire que les pros de la pâtisserie sans passer par la case du livre scolaire rébarbatif ?
C'est désormais possible avec l'aide de Chef Damien et Chef Régis, à la fois professeurs en lycée hôtelier et contributeurs prolifiques de recettes et vidéos pour le site 750 g. De véritables professionnels de la transmission en somme !
Dans ce livre qui ne sacrifie pas le beau sur l'autel du pratique et de l'apprentissage, vous pourrez acquérir l'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP pâtissier. Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire, conseils d'organisation, et surtout 85 recettes en pas à pas illustrés : tout pour maîtriser sur le bout des doigts les bases de la pâtisserie française.
Enfin, complétez vos connaissances pratiques avec la partie théorique synthétisée dans des fiches de révision téléchargeables sur une plateforme en ligne, ainsi que 10 vidéos de gestes de montage et pliage à maîtriser.
LA solution pour passer son CAP pâtissier en candidat libre !
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Sushis & makis au rice-cooker
Hisayuki Takeuchi
- Les editions culinaires
- 6 Septembre 2012
- 9782841234196
Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais.
Grâce à des pas à pas illustrés, le chef vous dévoile ses techniques pour réussir à coup sûr la cuisson du riz à sushi au rice-cooker. Il vous propose également de réaliser des sushis originaux et savoureux, mêlant saveurs d'orient et d'occident : nigiri Comté, maki don don, domburi foie gras, gunkan avocat crevette ou encore maki salsifi fromage...
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Partez à la découverte des soupes du monde grâce à cette sélection de 25 recettes simples et savoureuses. Dégustez un délicieux féroce d'avocat, une soupe de maïs, un tom yam de poulet, ou encore un velouté de chou-fleur au garam masala... Faites le tour du monde dans votre cuisine avec ces soupes exotiques !
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Mes petits plats à la kitchen machine
Adèle Hugot
- Les editions culinaires
- 15 Mars 2012
- 9782841233571
Cuisiner de bons petits plats simples & gourmands...
Devient un jeu d'enfant avec l'aide de la Kitchen Machine ! Pétrir, mélanger, fouetter, émincer, hacher... il fait tout pour nous simplifier la vie. Découvrez comment faire du pain, une tartiflette ou encore une mayonnaise en deux temps trois mouvements et régalez toute votre famille de vos petits plats faits maison ! 25 bonnes raisons d'utiliser quotidiennement la Kitchen Machine.
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Avec le Best of Joël Robuchon, réussissez les plus grandes recettes de Joël Robuchon. Maîtrisez toutes les bases et les techniques pour réaliser des recettes qui fondent sa cuisine et découvrez l'univers de ce grand chef français aux 18 étoiles.
