La France des pâtisseries

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À propos

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville, nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées - Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. - mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération haute en couleurs. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Desserts / Confiserie / Chocolat

  • Auteur(s)

    François Blanc, Laurent Dupont

  • Éditeur

    Alain Ducasse

  • Distributeur

    Interforum

  • Date de parution

    14/10/2021

  • EAN

    9782379450778

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    382 Pages

  • Longueur

    254 cm

  • Largeur

    205 cm

  • Épaisseur

    3.9 cm

  • Poids

    1 440 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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