À propos
Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions - desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête. parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat !
11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats :
- Verrines de sablés en chantilly
- oeufs à la neige tout chocolat
- Petites crèmes 3 chocolats
- Tarte croustillante au chocolat
- Crèmes brûlées 3 chocolats
- Panacotta 3 chocolats
- Chocolat liégeois maison
- Sablés 3 chocolats
- Roses des sables 3 chocolats
- Mousses au chocolat
- Fondant aux 3 chocolats
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Desserts / Confiserie / Chocolat
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Auteur(s)
Sébastien Serveau
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Éditeur
Les Editions Culinaires
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Distributeur
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Date de parution
26/03/2009
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EAN
9782841232482
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
69 Pages
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Longueur
218 cm
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Largeur
171 cm
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Épaisseur
1.3 cm
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Poids
373 g
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Lectorat
Tout public
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Sébastien Serveau
Sébastien SERVEAU, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd'hui formateur à l'École de cuisine d'Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.
